ANAインターコンチネンタルホテル東京 ピエール・ガニュール パン・エ・ガトーANA InterContinental PIERRE GAGNAIRE PAINS et GATEAUX
クラシックを聞きに赤坂のアークヒルズにあるサントリーホールに行きました。
アークカラヤン広場
終演後は隣接するANAインターコンチネンタルホテルへ。
以前はデリカショップという名前のショップでケーキやパンの販売を行っていたが、
2010年にフランスの三つ星シェフ、ピエール・ガニュールがここANAインターコンチネンタルに
レストランを開いてから、それに伴いテイクアウトショップの名前も現在のものに。
ピエール・ガニェール・パン・エ・ガトー
ペストリーシェフは養父直人さん。
こちらは、サントリーホールのチケットを見せると会計が10％OFFになります！
仏ミシュラン三つ星シェフ、ピエール・ガニュールさん。
ちなみにANAインターコンチネンタルのレストランは二つ星。
夜の９時過ぎでしたが、今日は良くケーキが売れたのか、ガランガランでした。
お目当ての二つは残っていました。
ストロベリー・パンサー
ストロベリー・パンサー ￥580-
これは以前からあるので養父シェフの作品でしょう。
いまのところ見た目で一番すごいケーキです。
もうひとつ緑色でからくさ模様が入った抹茶ムースもあります。
イチゴのムースに極薄いチョコで豹柄の模様をプリントし、
周りを鮮やかなピンクのゼラチンが覆う。
中心部にはイチゴのコンポートと練乳風味のクロテッドクリームが配置されている。
見た目とは異なり甘さを控えた上品な味がする。
タルト・ア・ラ・ヴァニーユ・タヒチ
タルト・ア・ラ・ヴァニーユ・タヒチ ￥560-
こちらは４種類あるピエール・ガニュールブランドのケーキの一つ。
タルトの内側にはホワイトチョコのクリームと薔薇の香りのピンクのギモーヴが入っている。
上部には濃厚で甘く香りが良いタヒチ産ヴァニラのクリームが乗る。
さすがフランス菓子だけあって甘さが強く、私はとても好みです。
甘すぎるくらいがいいという方にはオススメ。
それともう一つ、マンゴープリンもとてもおいしいですので
以前の写真を引っ張ってきて載せておきましょう。
アトリウムラウンジで頂きました。
舌に絡みつく濃厚さと味の奥深さに驚く。
しばらくアルフォンソマンゴー単体の味を楽しんだ後、底部に忍ばせたココナッツソースとタ
ピオカと交じり合い、新しい味へと変化する。
ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー
東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京２階
TEL 03-3505-1111
営業時間 8:00～22:00
※ケーキは10:00より、デリカテッセンは11:00より販売
定休日 無休
