今回のブログは最近出番の多いミッドタウンからです。
サダハル・アオキ、エヴァン、アンリ・ルルー等々の強豪がひしめく中、
最も人気が高いお店でしょうか。
東京ミッドタウン トシ ヨロイヅカ Toshi Yoroizuka
こちらのお店はなんでも土日の日中に行くと３～４時間待ちになるとか。
相当な人気のようです。
今回は金曜日の夜８時過ぎに行きましたが、待たずに入ることができました。
シェフの鎧塚俊彦氏はスイス、オーストリア、フランス、ベルギーと８年間
ヨーロッパで実績を積み、パリでのコンクール優勝。
ベルギーでは日本人初の三ツ星レストランシェフパティシェに就任。
ちなみにＨＰでは鮮やかなケーキの写真と共に詳細なレシピも公開されていて、
読み応えがあります。
http://grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/index.php
Toshi Yoroizuka
黒を基調としたモダンで落ち着いた雰囲気です。
カウンター席のみ。
カウンター越しにデザートを作っていますので、
ちょっと乗り出せば様子を見て取ることができます。
ラ・ゴルゴンゾーラ・ビスターシュ
ラ・ゴルゴンゾーラ・ビスターシュ ￥1,300-
Toshiのスペシャリテのゴルゴンゾーラのアイスと温かいビスキュイを合わせた甘みを抑えた
デザートです。ピスタチオをアクセントにワインとのマリアージュも最高です！ （メニューより）
私の中で今年（去年だったか？）ブレイク中のゴルゴンザーラのデザート。
アイスがなお一層重い口どけになっていいんですよね～
ペーシュ・メルバ
ペーシュ・メルバ （ピーチ・メルバ） ￥1,200-
桃のコンポートに白ワインのサバイヨンムース。バニラアイスを添えて。（メニューより）
ペーシュ・メルバは物語があるのでググってみられても面白いと思います。
物が物なので、なかなかこういうところでしかいただけないですね。
デザートは全部で８種類くらいありましたが、他のものも気になります。
４時間も待つくらいならサダハルアオキに行きますけど、
また行ってみたいです。
お店はこちらのほか恵比寿と八幡山にもあります。
運がイイと鎧塚シェフに会えるようです。
Toshi Yoroizuka 東京ミッドタウン
東京都港区赤坂9-7-2
東京ミッドタウン・イースト1Ｆ Ｂ－0104
TEL 03-5413－3650
営業時間
shop 11:00～21:00
salon 11:00～22:00（L.O21:00）
※火曜日はサロンのみの営業となります。
ちなみに、水曜から金曜まで大阪に出張で、そのまま土日は神戸と明石に遊びに行きますので
しばらくネットにはアクセスしません。そこのところ、よろしくお願いします。
サダハル・アオキ、エヴァン、アンリ・ルルー等々の強豪がひしめく中、
最も人気が高いお店でしょうか。
東京ミッドタウン トシ ヨロイヅカ Toshi Yoroizuka
こちらのお店はなんでも土日の日中に行くと３～４時間待ちになるとか。
相当な人気のようです。
今回は金曜日の夜８時過ぎに行きましたが、待たずに入ることができました。
シェフの鎧塚俊彦氏はスイス、オーストリア、フランス、ベルギーと８年間
ヨーロッパで実績を積み、パリでのコンクール優勝。
ベルギーでは日本人初の三ツ星レストランシェフパティシェに就任。
ちなみにＨＰでは鮮やかなケーキの写真と共に詳細なレシピも公開されていて、
読み応えがあります。
http://grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/index.php
Toshi Yoroizuka
黒を基調としたモダンで落ち着いた雰囲気です。
カウンター席のみ。
カウンター越しにデザートを作っていますので、
ちょっと乗り出せば様子を見て取ることができます。
ラ・ゴルゴンゾーラ・ビスターシュ
ラ・ゴルゴンゾーラ・ビスターシュ ￥1,300-
Toshiのスペシャリテのゴルゴンゾーラのアイスと温かいビスキュイを合わせた甘みを抑えた
デザートです。ピスタチオをアクセントにワインとのマリアージュも最高です！ （メニューより）
私の中で今年（去年だったか？）ブレイク中のゴルゴンザーラのデザート。
アイスがなお一層重い口どけになっていいんですよね～
ペーシュ・メルバ
ペーシュ・メルバ （ピーチ・メルバ） ￥1,200-
桃のコンポートに白ワインのサバイヨンムース。バニラアイスを添えて。（メニューより）
ペーシュ・メルバは物語があるのでググってみられても面白いと思います。
物が物なので、なかなかこういうところでしかいただけないですね。
デザートは全部で８種類くらいありましたが、他のものも気になります。
４時間も待つくらいならサダハルアオキに行きますけど、
また行ってみたいです。
お店はこちらのほか恵比寿と八幡山にもあります。
運がイイと鎧塚シェフに会えるようです。
Toshi Yoroizuka 東京ミッドタウン
東京都港区赤坂9-7-2
東京ミッドタウン・イースト1Ｆ Ｂ－0104
TEL 03-5413－3650
営業時間
shop 11:00～21:00
salon 11:00～22:00（L.O21:00）
※火曜日はサロンのみの営業となります。
ちなみに、水曜から金曜まで大阪に出張で、そのまま土日は神戸と明石に遊びに行きますので
しばらくネットにはアクセスしません。そこのところ、よろしくお願いします。