今年の１月に新宿伊勢丹で開催されたサロン・デュ・ショコラにおいて
人気で売り切れだった、デンマークの『デザートサーカス』が３月に
伊勢丹に出店した・・・とは知らなかった。
『デザートサーカス』はデンマーク王室シェフチームのひとり
モーテン・ヘイバーグによるブランド。
1993年、1997年の２度にわたり、ヨーロッパ最優秀シェフに選出される。
1999年、『Heibergs Dessertcirkus』をコペンハーゲンに設立。
デザートサーカス 新宿伊勢丹
チョコレートバーガー
ピンクバーガー
チョコレートバーガー ￥262-
驚くのが食感で、非常に独特のもの。
マカロンとダコワーズの間というか、さくさくともちもちが同時にくるような
変わった食感です。
食感に気をとられて、中のクリームとかは存在が薄くなってる気がするが、
１個しか食べていないので、とにかくはじめは食感が気になる。
他にも焼き菓子があり、チョコ・ケーキも売っています。
ケーキを買って見ました。
ホワイトチョコレートのチーズケーキ ヘイバーグ・ショートケーキ苺
ホワイトチョコレートのチーズケーキ ￥504-
素晴らしく滑らかな食感です。
かすかにホワイトチョコの甘みが香る濃厚な口どけ。
これは大変美味しい。
ヘイバーグ・ショートケーキ苺 ￥525-
上部は繊細な雪が積もったような美しいあっさりとしたクリーム。
特徴的なのはスポンジ。
スポンジが詰まっていて、パウンドケーキに近いような硬さ。
これでふわっとしたクリームを挟んでいるのだから、
フォークで切ろうとしたらどうなるかはお分かりであろう。
私は姉歯設計ケーキと名づけることにした。
バラバラで食べるとどれもピンとこないが、まとめて頂くと、
これがまた素晴らしい調和で美味しい。
他のケーキも頂いてみたくなります。
デザートサーカス 新宿伊勢丹
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1
伊勢丹新宿店本館B１階
TEL 03-5269-5213
営業時間 午前10時～午後8時
デザインを変えてみたがどうでしょうか。
画像が大きくなって見やすくなりましたかね？
人気で売り切れだった、デンマークの『デザートサーカス』が３月に
伊勢丹に出店した・・・とは知らなかった。
『デザートサーカス』はデンマーク王室シェフチームのひとり
モーテン・ヘイバーグによるブランド。
1993年、1997年の２度にわたり、ヨーロッパ最優秀シェフに選出される。
1999年、『Heibergs Dessertcirkus』をコペンハーゲンに設立。
デザートサーカス 新宿伊勢丹
チョコレートバーガー
ピンクバーガー
チョコレートバーガー ￥262-
驚くのが食感で、非常に独特のもの。
マカロンとダコワーズの間というか、さくさくともちもちが同時にくるような
変わった食感です。
食感に気をとられて、中のクリームとかは存在が薄くなってる気がするが、
１個しか食べていないので、とにかくはじめは食感が気になる。
他にも焼き菓子があり、チョコ・ケーキも売っています。
ケーキを買って見ました。
ホワイトチョコレートのチーズケーキ ヘイバーグ・ショートケーキ苺
ホワイトチョコレートのチーズケーキ ￥504-
素晴らしく滑らかな食感です。
かすかにホワイトチョコの甘みが香る濃厚な口どけ。
これは大変美味しい。
ヘイバーグ・ショートケーキ苺 ￥525-
上部は繊細な雪が積もったような美しいあっさりとしたクリーム。
特徴的なのはスポンジ。
スポンジが詰まっていて、パウンドケーキに近いような硬さ。
これでふわっとしたクリームを挟んでいるのだから、
フォークで切ろうとしたらどうなるかはお分かりであろう。
私は姉歯設計ケーキと名づけることにした。
バラバラで食べるとどれもピンとこないが、まとめて頂くと、
これがまた素晴らしい調和で美味しい。
他のケーキも頂いてみたくなります。
デザートサーカス 新宿伊勢丹
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1
伊勢丹新宿店本館B１階
TEL 03-5269-5213
営業時間 午前10時～午後8時
デザインを変えてみたがどうでしょうか。
画像が大きくなって見やすくなりましたかね？