天津飯と八宝菜のドッキングだね
あんかけって、ご飯にもあうし、焼きそばにもあうし、固焼きそばにもあうし
勿論そのままでもいけちゃう、中華の万能の一品ですよね
今日はかなり作りすぎちゃったから、容器に入れて冷凍保存食にしました。
でも最近、野菜めっちゃ高いですよね～
震災と台風の影響なんでしょうね
ほんとうに今年は世界中でいろんな災害がおこりすぎかと…
材料（２人分）
白菜・・・・・・１００ｇ
人参・・・・・・２０ｇ
たけのこ・・・３０ｇ
しょうが・・・・５ｇ
キヌサヤ・・・６枚
えび・・・・・・・６尾
煮汁（鶏がらスープ １と１/２カップ・酒大さじ２・しょうゆ、砂糖小さじ１/２・塩小さじ２/３・こしょう）
水溶き片栗粉
卵・・・・・・・・２個
ご飯・・・・・・２杯
ごま油・・・・小さじ１
作り方
エビを背ワタとってから、酒、塩、こしょう、で味付け。
フライパンにサラダ油を熱して、ときほぐし卵を作って、ごはんの上にのせる。
フライパンに油をひきエビ、野菜を炒める。煮汁、片栗粉でとろみをつける。
ごま油で香りつけ。
