メーンダイニング「春秋」では、十勝の食材を中心に
オープンキッチンで
ライブ感を強調しながら創作和食料理を提供しています。
「ミシュランガイド北海道2012特別版」で
一つ星の評価をいただいております。
なんと素晴らしいヾ(＠°▽°＠)ﾉ
美味しい食前酒でテンションが上がる。
先付は、ズワイ蟹と茸の酢漬し菊花ゼリー寄せいくら。
前菜は８種類で、ソースは山椒バルサミコソース。
お椀は、松茸豆腐 キンキ東寺蒸し 清汁仕立て。
お造りは、本鮪、活蛸、牡丹海老、北寄貝と全て道内産。
焼き物は、十勝産黒毛和牛ヒレ炭火焼で
自家製バルサミコソースか
スパイス塩につけていただきます。
滝川産の鴨ロース炭火焼。
お口直しのシャーベット。
揚げ物の、甘鯛唐揚げの甘酢餡かけは
銀杏、白髪ねぎ、京いも、糸唐辛子を使用。
強肴、根室産の雲子（くもこ）は箸休めにピッタリ☆
サービスの一品
ゆずのグラタンが美味過ぎて感動(ﾉДT)
さつま芋と蓮根の炊き込みご飯と、赤出汁、香の物
舞茸、油揚げ、三つ葉とシンプルだけど味わい深い。
丸十の炊き込みご飯、今度作ってみようかしら(＾ε＾)
サービスの一品、じゃが麺も十勝らしくて良いですね。
デザートも上品で
終始楽しく美味しくいただきました(^_^)v
夕食後には、専属の仲居さんが「お夜食にどうぞ」と
美味しいいなり寿司を持たせてくれます。
朝食は和洋食を選べます。こちらは洋食でございます。
パンの種類と個数を選べますよ（‐＾▽＾‐）
新鮮な野菜はシャキシャキで瑞々しいですね。
温野菜も素材の味が活かされています。
十勝と言えば豆の産地として有名ですね(^∇^)
オムレツはフワフワトロトロ♪
本別町スモークハウス製手作りウインナー・ベーコン。
和食も豪華です。
よく見ると
「三余庵」の刻印о(ж＞▽＜)ｙ ☆
炭火でパリッと焼かれた広尾産なめた鰈、適度な脂が最高。
食後は、珈琲か紅茶を選べます。
こんなに満足した宿は初めてでした。
施設自体も素敵ですが、従業員の方たちの気配りが素晴らしいです。
「おもてなし」とはこういうことなのか、と考えさせられました。
皆様にも一度は是非訪れていただきたい、お勧めの宿でございます。
また伺える日を楽しみにしていますヽ(゜▽、゜)ノ