本日の昼食はまたまたまた…ラーメン
夫が一生懸命作ってくれました
お！！美味しいじゃないですか
豚脂とかつお節とにぼしがミックスされた出汁で、後味に魚の風味がフワッと広がりました
もちもち麺で、スープに絡むというよりははじく感じかな？？
我が家では、水菜とネギとシナチクをのせて頂きました
本日のラーメンはこちら「あらとん」です
札幌場外市場食堂長屋に2006年8月、新しいタイプのラーメン店が登場した。その名は「あら焚き豚骨 あらとん」。店名の通り、「アラ」を豚骨と一緒に焚いた濃厚スープである。ここで言う「アラ」は高級魚のアラではなく、頭や骨などの「アラ」である。麺はやや太めのもちもち麺。
この店主・高山氏は東京・新宿の行列人気店「麺屋武蔵」で店長を務めたという経歴を持つ。その片鱗は麺の湯切りの力強さにも表れている。こういう湯切りをする店は札幌にはあまり無いので味以外にこうした部分でも話題になりそうだ。
興味のある方は是非お試しあれー
