結構圧力鍋使います
今回は鶏の手羽元を煮てみました。
こんな感じ。
色がよくないわ・・・
(^▽^;)
でも、圧力鍋使うと骨から身がきれいにはがれるので食べやすいです
で、今回使った調味料はcostcoのメープルシロップです。
costcoサイズなのでパンケーキやワッフルだけでは使いきれないわー。ってことでいつもは蜂蜜を入れるところをこちらに変えてみました。
コクがでて美味しかったよ。
＜材料＞手羽元・・・10本（もっと多くても
)
赤ワイン・・・100ｃｃ
しょうゆ・・・大さじ３～４
粒胡椒・・・10粒ほど
水・・・100ｃｃ
メイプルシロップ・・・大さじ３
レモン汁・・・大さじ１
＜作り方＞１・・・フライパンで手羽元に焼き目をつける
２・・・圧力鍋に手羽元と赤ワイン、しょうゆ、粒胡椒、水を入れてふたをせずに沸騰させて灰汁を取る
３・・・メイプルシロップとレモン汁を入れてふたをして圧力がかかったら15分加圧。
４・・・火を止めて自然放置。
５・・・圧力が下がったらふたを開け中火にかけながら煮詰める。
メイプルシロップの代わりに蜂蜜はもちろん、ジャムを使っても美味しいです。
