チーズケーキ大好きなminteaです
そのうち作ろうと買っておいたクリームチーズの賞味期限が
近づいていたので家にあった材料で作りました。
普通のベイクドチーズケーキに見えます＾＾
しっとりしてて、さっぱりしててどんどんすすみます＾＾
秘密は生クリームを豆乳に替えたこと
バターも少しだけ。
下に敷いたビスケットは森永のマリーを使用。
ちょうど、スーパーでキャンペーンやってて二つ買ったらカッティングボードがついてきました。
で、いつもは砕いたビスケットに溶かしたバターを混ぜて型の底に敷き詰めるのですが、今回はここにも豆乳と少しのマーガリンを合わせたものを混ぜて敷いたのでしっとりした出来上がりになりました。
簡単なのでレシピを書いておきますヽ(*^^*)ノ１８cmの丸型一台分だよ。
＜材料＞
クリームチーズ １箱（今回は２００g）常温においておく
砂糖 ５０g
卵 ２個（といて常温においておく）
薄力粉 大さじ３
豆乳 ２００cc
レモン果汁 大さじ２
マーガリン ２０g（レンジで溶かしておく）
ビスケット台・・・マリー３袋（９枚）
マーガリン１０g・・・a
豆乳 ２０cc・・・・・・a
＜作り方＞
型にクッキングシートを敷いておきます。
ビニール袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕く。
aを合わせてマーガリンが溶ける程度にレンジにかける。
ビスケットとよく混ぜ合わせ、卵を大さじ１ほど加えてさらに混ぜ
型の底に敷いていく。
ボールにクリームチーズを入れ、砂糖を加え混ぜる。
卵を少しずつ入れ混ぜる。
薄力粉、豆乳、レモン果汁、マーガリンと次々に入れてひたすら混ぜ合わせる。
型に流しいれて１８０度のオーブンで４０分ほど焼きます。
竹串をさしてみて生地がついてこなければ
常温で荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
食べるときに生クリームやジャムを添えると華やかになるよね。
私はカロリー優先なので我慢我慢よー
