先日、愛媛の親せきから届いた４０ ｋｇもの甘夏。(≡^∇^≡)
あまりに美味しいので、最初は普通に果物として毎日食べていました。
もともとマーマレードが大好きなので、
今回はちょっと頑張って甘夏ジャムを作ってみました。
一晩お水につけておき、翌日作業開始。
無農薬栽培なので、ゆでこぼしは２回で十分すぎるほど。
見た目はまるでコンポート。
出来るだけ薄くスライスします。
トレハロースとグラニュー糖を甘夏の５０％くらい入れて。
お水はひたひた程度。
しっかり固めたかったので、ペクチンも加えています。
ペクチンを入れても、熱いうちはとろみが物足りないように思いますが、
冷めると落ち着いてきます。すべて電子レンジ調理。これで完成です。
出来立ては、とてもいい香りが部屋中に広がっています～。:*:・(￣∀￣)・:*:
粗熱がとれたころに、ヨーグルトと一緒に食べてみました。
甘すぎず、甘夏のほろ苦さもちょうどいい感じです。
残りは冷凍保存バックに入れて、冷凍庫へ。
美味しくできました。