週末になると決まってドカ雪状態の札幌。
土曜日は外に出たら５０センチは積もっていたように思います。
日曜日にゆっくりジャム作りを・・・と始めたものの
途中で疲れてギブアップ。((＞д＜))
２回湯でこぼしをして、デコポン5～6個分をスライス。
トレハロース、グラニュー糖、上白糖を混ぜ合わせ、一晩寝かせた状態がこちら。
なんだか、人参の大量スライスに見えなくもない？ですが、
正真正銘、愛媛の真面目なデコポンです～。o(〃＾▽＾〃)o
最後に絞り汁だけ使うレモンですが、安心の国産、和歌山県産にしました。
糖分はデコポンの約55％、材料がひたひたになるくらいのお水、
そしてとろみをつけるためにペクチンも一袋入れました。
今回、450gのデコポンを一度に使ったので、フリーザーバックに入れて冷凍庫へ。
今食べる分はビンに入れて冷蔵庫で保存。市販のジャムより、皮がたっぷり。
香り、風味とも、ちょっぴりほろ苦い大人向けの味に仕上がりました。
新鮮なホームメードのジャムって感じです。
そしてこのデコポンマーマレードを挟んで食べたら、本当に美味しかったです。
クレープ、パウンドケーキにも応用が利きそうです。スコーンと紅茶・・・これもいいかも？
もう連日、雪の話ばかりで体もすっかり冷え切ってしまい、
風邪薬のお世話になりっぱなしの毎日・・・
今シーズン、これまでどれだけの雪が降ったかご存知ですか？
それが分かる興味深いサイトはこちらです⇒ 札幌市内の累計降雪量 。
ニュースなど、札幌市内・・・と言ったら札幌管区気象台の数値が示されますが、
街中ゆえ、山沿いや他の地域よりは若干少なめかもしれません。
嬉しい事に、肌に感じる日差しだけは
春の暖かさを徐々に運んで来てくれている気がします。
待望の雪解けまであと何日・・・？