“バジル”の保存。
夏の間、強い日差しの下・・・
こんなにもたくさんのバジルが育っていました。
今になってようやく収穫。少々遅すぎて花まで咲いています。
香りもまだ充分しているし、いいものだけを厳選して保存することにしました。
ペーパータオルに水気を取ったバジル（８枚ほど）をのせて、レンジでチン～♪。
標準２分位（500W)で乾燥出来るのに、今年のバジルは水分が多くて・・・。
後日700Wのレンジで再挑戦しましたが、そちら方が色がきれいに残りました。
４分以上かけて全体を完全にカラッと仕上げ、ペーパータオルごと
クシュクシュっと揉んで、“ドライバジル”の出来上がり。*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
ビンにいれて冷蔵庫で保存です。（写真は500Wで仕上げた物）
１回に平均８枚として、１０回以上同じ動作を繰り返しても、
量としては本当に少ししか出来ません。ドライバジルを作るのは手間と時間がかかって結構大変。
疲れちゃったので、残りは生のままラップに１０枚づつくるんで冷凍庫で保存です。
買ってきたチルドタイプのピザに、
この冷凍保存したバジルを早速のせて焼きました。
色もまだ緑のままで香りもすごく強く残っていますよ～。
新鮮なハーブが市販のピザを美味しくしてくれました。(≡^∇^≡)
この間購入したお惣菜なんですが・・・
バジルの風味が生きていてとても美味しく、自分でも作ってみたいと思いました。
お野菜をソテーし、味付けのベースは塩コショウというシンプルのものでしたが、
そこにバジルペイストが加わると、とてもお洒落なメニューに変身ですね。
バジルの保存方法はまだ他にありますが、
ジェノベーゼというソース、今度作ってみたいです。（ガーリックが苦手なので無理かも？）
こんなに大量にバジルを収穫したのに、
ほとんど残りは捨ててしまいました。あぁ、もったいない。((＞д＜))
時間があれば、すべて保存できたのになぁ・・・。
お料理上手な友人にも、ハーブをおすそ分けすればよかった。