“米粉”・・・
今、随分と流行しています。
お菓子やパン、お料理にも使用したり・・・
小樽のパン屋さん、クリハラベーカリーで“米粉入りのパン”を見つけました。
トレイにのせようと、手に取った瞬間・・・
わぁっ、すごく重い！中身ぎっしりタイプです。食べ応えありそうですよ～。
先日、愛媛の親戚から届いた“いよかん”を使って、ジャムを作りました。
最初、とろみが付かなくて・・・あれが足りないとやっぱり駄目？
そこで“ペクチン”を買ってきて、再度調整しました。
“いよかんジャム”は、皮のみを使用。糖分60%くらいに仕上げました。
ゆでこぼし３回、外側の皮はそのままの状態で。よくこそぎ落とすのが良いみたいですが、
農薬を使用していないのなら、安心できますので。
少しだけ柑橘系独特の苦味も感じながら、“いよかんジャム”を
このどっしり米粉入りパンと一緒に食べて大満足。手作りの良さはいつだって自画自賛！（笑）
市販のジャムには感じられない新鮮な“香り”もご馳走に出来ました。(≡^∇^≡)
どちらもとても美味しかったです。