フルーツケーキ。
先日、その中に入れる“フルーツ漬け ”を自分で漬けたばかり。
一緒に送って頂いた十分に漬け込んだ完成品があるのにもかかわらず、
今ひとつケーキ職人モードになれなかったのですが・・・
クリスマスも近づいてきたことだし、よっしゃ～、一本焼いてみるかな？
今回ケーキの生地は、オリジナルレシピにしました。送って頂いたレシピを参考にして。
ラム酒の香り漂う熟成された“フルーツ漬け”を１６０グラム程入れて、１７０度のオーブンで待つこと１時間。
竹串を刺してみて大丈夫だったけれど、念のため、１６０度であと５分間焼きました。
このようなきれいな焼き目がついて、出来上がりましたよ～。完成！ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
このパウンド型は、昔、ホノルルで購入したもの。
とっても熱伝導率がよくて、周りこんがり、中ふっくらのケーキが焼けるのでお気に入りの型です。
バナナブレッドを焼く時にも、この型を使います。
フルーツケーキって、焼いてから少し置いたほうが味がなじむと言われますが・・・
そんなの待てない性格なので（笑）、すぐにカット。
切った瞬間、湯気とともにラム酒のいい香りが一面に広がり・・・
これは上手に出来た証拠だ！と自我自賛！（笑）
アツアツの一切れをケーキ皿にのせてみました。
フルーツも程よく入っていて、実に美味。:*:・(￣∀￣)・:*:
紅茶とゆっくり頂けばいいものの、一気にケーキのみを食べてしまいました。
まだ温かくて焼き立てなので、ラム酒の香りと味でほろ酔い気分～（笑）
豪快に一切れを分厚く切りすぎた。(@_@)
あと３本分のケーキが焼ける、極上の“フルーツ漬け”がまだ残っているので、
機会を見てまた焼こうと思います。
作っている時の楽しさに、出来上がった時の達成感と満腹感！(^_^)v
手作りって本当にいいですね。(*^▽^*)