芋堀でたくさん持って帰ったサツマイモをどう食べようか？
今日は平日休みだったので、お昼にシンプルに蒸かしていただき
そのあとリンゴと一緒に砂糖・ハチミツでシロップ煮を作り
レモン汁少々加え
サッパリ仕上げ♪
そうして…
ホットケーキミックスがウチにあったのを思いだし
紫芋を蒸かして潰していれてみた
↓こんなに鮮やかな紫
でも焼いたら↓
なかなか色はキレイに出ませんでしたが
まあキツネ色に焼けたから良しとします(笑)
紫芋は甘味が弱かったので砂糖を追加し、シナモンで風味付けしてみました。
明日の朝食べていくかな♪
(*^_^*)