宇都宮駅東口にある餃子「みんみん」。
夜18時以降は行列ができるお店。
焼餃子\240
揚餃子\240
水餃子\240
ライス\100
ビール\400
ジュース
回転率重視のお店で、メニューを絞り込んでるので、仕入→調理→オペレーションも効率化可能。
餃子は恐らくセントラルキッチンで製造され、冷凍配送で各店舗へ送付なのだろう。
その餃子を、調理方法の違いで３種類に見せているが、元をたどれば１種類。
ザーサイやハイボールもないため、長居できないようにしてるんでしょうね。
ちなみに我々は１時間粘りましたが、ヨコの座席の出張で来たサラリーマンと
夜のお仕事風なキレイな女性は、１５分くらいでササっと完食！
帰りに冷凍餃子をテイクアウトしてくれれば、お店にとっては良いお客さん。
でも、結局シンプルでウマイから、行っちゃうんだな。
ハイボールくらいおいて欲しいけど。