みのり焼きにサツマイモをトッピング
僕が小学生だった頃の秋の楽しみとして
「焼き芋大会」
がありました。
校庭からかき集めてきた落ち葉で山をつくり、自分たちが育てたサツマイモを焼いて食べる。
という楽しく美味しいイベント。
あらかじめ自宅からアルミホイルを持ってきて、
サツマイモに巻いて焼くので、ホクホクに仕上がるのです。
僕は欲張りなものだから、収穫のときに大きなものに目をつける。
その大きさは、家から持って来たアルミホイルでは巻ききれないほどのものだから、焼いても焦げるだけ。
しかも、大きいからいつまでも中まで火が通らない。
そうやって「控えめ」という気持ちを勉強したものです。
上手に焼きあがると本当に甘くて美味しかったことを今でも思い出します。
さて、
今回は、当店自慢の味付けホルモン「みのり焼き」にサツマイモをトッピングしてみました。
動画はこちらです。
レシピなど、詳しくはこちら
ゴボウをトッピング
暑かった夏は、食欲不振に悩んだ方も多かったかもしれないけれど、
ここまで涼しくなれば、食欲大盛になっているでしょうね。
ちょうど「食欲の秋」にふさわしい美味しい味覚が出回っています。
秋に収穫される農作物の一つに「ゴボウ」がある。
ゴボウは細くて長くて筋っぽい根野菜。
最近は土付き野菜が流行らしく、
スーパーなどでは収穫のまま袋に入って売っています。
土が付いていると鮮度を長く保つことができるそうな。
購入してきたゴボウは、まず土を水で洗い流そう。
次に皮むき。
最近知った最も簡単な皮むき方法はアルミホイルを使った方法。
適当な大きさに切ったアルミホイルでこするだけ。
これで簡単に皮を剥くことができます。
ゴボウはアクが強く、色変わりが早い。
特に炒め物なんかに入れれば真っ黒の料理となってしまうほど。
なので、事前のアク抜きは欠かせません。
ボールに水をはり、そこに少量の酢を入れます。
ササガキにしたゴボウを落としていき数分漬ければアクを取り除けます。
本日は、当店のオリジナル商品
味付けホルモン「みのり焼き」にゴボうをトッピング。
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ホルモンのプリプリ食感にゴボウならではの歯ごたえと甘みが加わって美味しさ倍増！
七味唐辛子をかければビールのつまみにピッタリです。
みのり焼きにニンニクの芽をトッピング
夕方になると湿度が上がり、
そして夕立。
こんなサイクルの天気が続いています。
ムシムシとした陽気が続くと、
暑さバテになりそう。。。。
暑さでバテテいても、
仕事はあるし、
家事はあるし、
勉強もあるし、
だるくても人それぞれやらなきゃいけないことが多いもの。
少しでも、やる気が起こるように、
普段から栄養あるものを食べてスタミナをつけて、
バテないように体調管理をしましょう。
特に、今の陽気は要注意ですよ。
本日は、味付けホルモン「みのり焼き」に、
ニンニクの芽
をトッピングしてみました。
豚ホルモンとニンニクの相性は抜群。
みのり焼きには、最初からニンニクが入っていますが、
更にニンニクの芽をを入れることで、
栄養価もスタミナもレベルアップです。
ニンニクの芽は、
擦りニンニクに比べて刺激も少ないので、
暑さバテで弱った胃腸にもいいかもしれません。
それでは、レシピをご紹介。
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ちょっと辛味のきかせることで、夕飯のおかずにピッタリのひと品になりますね。
味付けホルモン「みのり焼き」のご購入はこちらから
みのり焼きにゴーヤをトッピング
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暑い夏の日。
なぜか、苦いものを食べたくなる人が多いらしい。
苦い野菜の定番といえば、
そう「ゴーヤ」。
ゴーヤは暑い場所でだけ収穫されるのかと思ったら、
当店が店を構える長野県の北部でも収穫できるらしい。
中には、「沖縄産よりも苦味が薄い」という人もいるが・・・
ゴーヤは豚肉と相性がいいことは広く知られている。
これって豚の脂と相性がいいのだと思う。
当店オリジナルの味付けホルモンは、
豚ホルモンの脂を極力落とさないために手洗いがされている。
豚の脂は本当に美味しいのだ。
今回は、当店オリジナル味付けホルモン「みのり焼き」へ、
ゴーヤをトッピングしてみた。
豚ホルモンの甘みと旨みに、
ゴーヤの苦味が加わり、
夏らしいひと品となった。
暑い夜には、
これをつまみにビールを飲んだらたまらない。
是非ともお試しあれ。
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ビールのおつまみにするなら、辛味を効かせることがポイント。
ピリ辛のみのり焼きは、
晩酌の最高の相棒です。
当店オリジナルの味付けホルモン「みのり焼き」のご購入はこちらから
みのり焼きにもやしをトッピング
「みのり焼き」っていうのは、
国産豚のホルモンを丁寧にていねいに手洗いして、
これまた、国産の甘みたっぷりタマネギとと一緒に、
みのり特製のタレに漬け込んだホルモン料理。
「みのり」というのは、
40年ほど前に父である先代が開店した焼肉店の屋号。
「みのり」だけの味付けだから「みのり焼き」と命名しました。
今回は、シャキシャキ歯ごたえが心地よく、栄養満点の野菜
「もやし」
を、みのり焼きにトッピングしてみました。
実はこのトッピングは、実店舗でも定番のトッピングなんですよ。
価格も安いし、栄養があって、美味しくて、
一押しトッピングです。
では、トッピングのレシピをご紹介↓
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「もやし」のトッピングでおすすめは、辛味をちょっと効かせること。
スーパーなどで一般的に販売されているコチジャンや豆板醤などでいいのですが、
普段使わない
という方には、こちら がおすすめ。
１５ｇという少量での販売ですので、丁度よく使い切ることができますよ。
それでは、ご家庭でみのり焼きのもやしトッピングに挑戦してみてください。
みのり焼きの販売はこちら です。