●合挽き肉・・・200g
★ニンジン・・・1/2本
★玉ねぎ・・・1個
★セロリ・・・1/2本
●トマト缶・・・1/2缶
(カットが便利、トマトピューレでもOK)
●オリーブ油またはサラダ油・・・適量
●ローリエ・・・1枚(なくてもOK)
☆ケチャップ・・・大2
☆中濃ソース・・・大1と1/2
☆塩胡椒・・・少々
●パイシート・・・2枚
マッシュポテト
❶ジャガイモ2個の皮をむいて、電子レンジへ。500wで2〜3分。竹串やお箸が通ればOK。硬い時はさらにあたためる。
❷熱いうちに、ボールに入れてつぶして、牛乳を入れて、なめらかにする。
※滑らかさは適当で。塩胡椒で味をつけてもいいです。ミートソースに味がしっかりついてるからうちでは入れてません。
①★の野菜をみじん切りにする。
②フライパンに油を入れて野菜を炒める。
③玉ねぎが少し透き通ってきたら、ひき肉を入れて、さらに炒める。
④肉の色が変わったら、トマト缶とローリエを入れて、汁気がなくなるまで弱火で煮る。
⑤汁気がなくなってきたら☆の調味料を入れて出来上がり！
※ケチャップやソースは味をみながら足してね。
※酸味が強いかなと思ったら、砂糖をひとつまみくらい入れるといいよ。野菜から甘みがでるから大丈夫だとは思う。
⑥解凍したパイシートを厚2ミリに伸ばし、フォークで全体に穴を開け、周囲15ミリ残してマッシュポテトを広げる。
⑦マッシュポテトの上にミートソースをのせて、何ものせていない部分に卵白を塗る。(卵白は接着剤）
⑧⑥と同様に伸ばしたパイシートを上からのせて、周りをフォークの先で押して生地をくっつける。
⑨上の生地に切り込みを入れ、水で溶いた卵黄を塗って、180度のオーブンで20〜25分焼く。
※卵黄は艶出しだからなくてもOK
ざっとこんな感じ。
冷凍パイシートは四角いから、1枚を半分に折るようにして使うと長方形になって切り分けしやすいです。
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けっこう、手順としてはあることに気づきました。
手順はあれど、面倒ならミートソースは市販の物にひき肉足せばいいので割とパパッとできて、でも、豪華に見える。
うちではお呼ばれの差し入れなどによく作ります！