毎月お世話になっている韓国料理の先生が
北鎌倉の器や「蓮依」さんで、お正月料理を作って下さいました。
日本と韓国の器と骨董を扱う
「蓮依」さん。
北鎌倉を下りて、切通しの方へ歩いて10分。住宅街のなかに、ひっそりと佇んでいます。
入ったとたん、もう大好きな空間！！
好みの器ばかりで、目が泳いでしまいます(笑)。
韓屋にお邪魔したみたいな雰囲気。
こんな風に暮らしたいなぁ
器が大好きで、昔から少しづつ集めているので、とても楽しみにしてきました。
お店に置いてあるものはもちろん、本日、お料理に使われる器も購入できるのだそう。ワクワクです！
本日のお料理。
いつものように、お粥からのスタートです。
アツアツで美味しい
黒ゴマのおかゆ。
そして、
九節板（クジョルパン）。
九節板の専用食器ではなく、
本日は蓮依さんの高台を使って盛り付けです。
先生が見本を見せて下さったのですが、
不器用な私は全然上手に巻けなくて
人生2回目の九節板でしたが、
全てが薄味なのに、一緒に食べると本当に美味しい
焼き物2種
ニンニク串
お餅みたいに見える白いものが
なんと蒸したニンニクでした！
こちらは牛肉の牛蒡串
イカと鯛のフェサラダ胡瓜の水キムチ。リンゴと干し柿のキムチ
薬膳牛ほほ肉
ゆり根の胡麻油ごはん明太子のナムル
トック（お雑煮）
牛肉の牛蒡串
本当に先生の盛り付けのセンスはスゴイわ。
イカと鯛のフェサラダ胡瓜の水キムチ。リンゴと干し柿のキムチ
キムチが美味しくて、何度もキムチアゲインしちゃいました(笑)。
お魚も一人1枚だったのに、
3枚も食べてしまって。すみません
薬膳牛ほほ肉
少し酸味のあるソースと一緒に頂きました。
もうお腹いっぱいの頃出てきた、
ゆり根の胡麻油ごはん明太子のナムル
真鍮のお櫃を初めて見ました
すっごく素敵。
すっごく高そう。
思わず心のなかで「オルマエヨ？」
と呟きました(笑)
実は昔からゆり根が大嫌いだったのですが、
今回何十年ぶりに頂いたら、
美味しさ大発見
私も大人になったんだなぁ(笑)。
そして、もうお腹がいっぱい過ぎる頃出てきた、
トック（お雑煮）
牛のダシがメチャクチャ出てる
このダシ取るのに、
どれくらい時間かかったんだろうと、
生徒さん皆で盛り上がりました。
自分には出来ないわ
そして、もう倒れるほどお腹がいっぱいの頃出てきた、
デザートと、金柑のお茶。
もう大満足過ぎるお食事会でした。
お店でもなかなか食べられない
お料理ばかり。
普段食べる韓国料理も大好きだけど、
こういう味は感激しますね！
生徒さんのなかには
陶芸に詳しい方もいらして、
皆さんと「ああだ、こうだ」言いながら、
器ウォッチングを楽しみました
いろいろ迷った挙句、
三笘修さんの大皿の一点ものを
買わせて頂くことにしました。
一目惚れだったんです。
↓↓
なんとも言えない色の濃淡が素敵。
私の場合、大した料理を
盛り付けられる訳ではないですが、
焼きそばを盛っても10倍映えそうで(笑)。
一生モノと思って、大切に、
普段使いしたいと思います
「蓮依」さんはコチラ