久しぶりの夕飯

エビ春巻きを作ってみました

いつもなら肉春巻きとエビ春巻きの２種類を作るけど、大変だから今回はエビにしました
冷凍庫に下処理済みの冷凍エビがあったからだけどね

西友に行って、春巻きの皮と筍の水煮とニラを買いました

①エビは解凍してお酒を回しておく
②フライパンにサラダ油を入れ、筍を炒めて更にエビを投入。少しおろし生姜と塩コショウをする
③戻した春雨をフライパンに入れて、オイスターソース、醤油、ごま油を適量加えて炒める
④炒めた春雨は粗熱を取っておく
⑤春巻きの皮に春雨、エビ、ニラを乗せて巻く。今回は色付けに炒り卵を一緒に乗せて巻きました
⑥適温のサラダ油で揚げる

⑦出来たての熱々を食べる

３０本作ってみましたが、最後は少しエビが足りなくなり、ツナ缶で誤魔化しました（笑）
でも悪くない出来でしたよ～
子供も家族もみんな喜んで食べてくれました～


またやるかな～(￣▽+￣*)





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