昨年1年間は、
認知症がひどくなった母の見守りのため、
どうにもこうにも動けず、
食事のための買い物は、
生協さんや西友デリバリーさんを何とか利用しつつ、
ワタミの宅食さんも利用させてもらいました。
けれど、ワタミさんのおかずでは足りず、
フツーにおかずを作って足し、
それ以前と何ら変わりのない食費が出ていき、
ワタミさんを足して、
家族3人、多い月で食費13万円、15万円
って月もありました。
今年3月に入って母が入所し、
ようやく買い物も自由に行けるようになり、
夫と自分の2人分の食事を
ゆっくり時間をかけて
つくれるようになってきました。
しかしながら、
昨年の夏頃からそれ以外の大出費が続いています。
台風による車破損による新車購入や
愛犬ぷう子の胆嚢摘出手術医療費で45万、
パソコンぶっこわれての買換え20万、
こんな事が続けば、我が家は破産です！
そんな臨時出費があるなか、
やはり今後も続く母の施設入所は大きな出費です。
それだけで月に17万は消えていきます。
幸い、母には遺族年金がありますが、
それではまかなえない額は
やはりマイナスになります。
我が家も目前に迫る夫の定年を考え、
生活全般を大きく舵をきって、
節約生活に入っていかねばと考えています。
とゆ～ことで、
これからの食事は
命を紡ぐ食卓でありながらも、
いかに安く、そのなかで美味しくできるかに
チャレンジしていくことにしました。
ちゅうことで、昨夜の晩御飯
『鯵の南蛮漬け定食』
でございます。
買ってきたのは山のようにつまった
１パック97円の小あじ。
これを2個買ってきました。
そう、あんまりしたことのない、
作り置きも兼ねとります。
岸和田漁港さんの新鮮な
もってけドロボー的セール！
大きすぎず、小さすぎず、
なので表の骨ぎりせず、そのまま、片栗粉。
お酢に砂糖とお塩と昆布と薄口醤油
これを一旦鍋で酸味を飛ばしてから
トマト、玉ねぎ、鷹の爪、
そして、アタシ的にオススメのきゅうり！
↓これじゃ、きゅうり足りない。
（この時、きゅうり1本しかなかった。）
翌日はきゅうり1本買い足し追加投入してます。
仕上げにレモンと酢だちのスライスを加えて
漬け込み、初日に
アタシ一人の夕食いただきますた。
そうして夫帰宅の翌日、
はいはい、どうぞのヒヤユーアー♪
作り置きは便利だね。
お安くつくね～♪
お味噌汁は、アマノフードの1個98円のを
二人で半分個
（夫は塩分制限があるゆえ、ちょうどよい）
ここにコレステロール善玉をふやす
青さ海苔をたっぷりと。
旦那さんの定番、押し麦に
味付けとろろ芋をかけたものと、
こんにゃく田楽！
生協で5本入り87円だったかしら・・・。
安くて美味しいの、コレ。
ということで、
かなり地味～な、南蛮漬け定食。
1日1000円以下で出来ました。
南蛮漬けにぜひ、入れてみてくださいね。
甘酢のなかにですよー。
何をって、奥さん、
きゅうりですよ、
きゅうり！
驚くほど爽やかで、おいしくなります！
オススメ
＼(^-^ )
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あ、忘れてた。
この日のお酒↓
上善如水
（ジョウゼンミズノゴトシ）
ほんと、水ですわ、水！
（ちなみにお酒は節約外ってことで・・・。）
