色々好きな食べ物はあるけれど
もしかすると一番好きかもしれないものが
鯖缶です。
それも水煮缶ね。
ﾜﾀｼが大学生だった頃、近くのコンビニでしょっちゅう買ってたのです。
で、当時ちょうど鯖が不漁だった時期がありまして
ニュースなどで鯖が高くなると話題になってたんですよね。
そんな頃、いつもと同じようにコンビニで鯖缶をレジに持っていったところ
それまで話したこともなかった店員さんに
「鯖缶来月あたりから高くなるみたいですよ～」
と声をかけられました・・・・
覚えられるほどﾜﾀｼは鯖缶買ってたんだなぁ…と激しく実感（汁
そんな鯖缶を使って今回作ったのは
せんべい汁でございます。
昨年末、ﾀﾞﾝﾅの会社で女性社員の方が作ったものを参考に致しました。
せんべい汁は地域によって色々レシピがあるようです。
ｳﾁの地域はどうやら鯖缶で出汁を取るらしく
具はあくまでもシンプルにニンジンとネギ（は上にのせるだけ）のみ。
せんべいも、耳の部分で作るのだそうです。
ﾜﾀｼは食べてないので、想像+αで作っております。
①具はニンジンのほかに、舞茸とタケノコと糸こんにゃく。
②野菜だけ、先に昆布と一緒に煮て、昆布は取り出します。
③お湯が沸騰したら鯖缶を投入。身は少し崩して入れます。
臭みがあったら困るので、チューブ入りのしょうがを少し入れてます。
④味付けは醤油で。濃さはお好みで。
⑤せんべいを入れて、柔らかくなったら盛り付けます。
⑥盛り付けの際に、小口切りしたネギをたっぷりと。
ﾀﾞﾝﾅが食べたものよりも薄味になったようですが
出汁が効いてて結構美味しかったです。
せんべいをスイトンに変えても美味しいと思いますので
お試しくださいまし♪