家族揃っての家メシの多いＭＩＮＭＩＮ家ですが、さすがに週末は外食しています。金曜夜と土日の昼か夜、週末で１～３回の外食のうち、必ず行っているのがこの静洋酒家（レストラン・ジンヤン）です。休暇から帰ってきて夜家に着き荷物を入れると、まずここに行く。キンシャサ最初のお食事はいつもこの店。我が家の食卓です。
でもあまり本当の名前で呼ぶ人はいません。我が家から一番近い中華、略してチカチュウ。決して地下に駐車場はありませんが、仲間内ではこれが通り名です。ちなみに別のレストランで、ピカチュウという店があって、こちらは激しく電飾で飾り付けてあるため、ピカピカ中華レストラン、略してピカチュウで通っています。（本当の名はレストラン・パールです。）
キンシャサには私達が知っているだけで、中華レストランが４件ありますが、チカチュウは我が家がキンシャサに来た直後にできた、４件のうちでは新参のレストランです。
ここの売りは（って勝手に決めているだけだけど）、前菜のスープ。毎回微妙に（あるいはあからさまに）味付けが違うこともあるけれども、キンシャサ中華の中では一番おいしい、というか、ほっとする味。まさに”我が家の食卓”たるゆえんです。
上海スープ。イカ・えび・鶏肉・きくらげ・人参・卵が具の、とろみのついたスープ。
蟹とアスパラガスのスープ。とメニューには書いてあって注文もそう言うんだけど、実際に入っているのは、エビとアスパラガスと卵。開店当初はちゃんと蟹だった気がするんだけど(゜ー゜;
ともかくやさしい塩味の、私のお気に入りです。
こちらは中国スープ？。スープ・シノワズと書いてあるけど、パリの中華で言う所の北京スープです。日本だと酸辣湯（サンラータン）ていうのかな。山椒や唐辛子が利いていて、ものすごく辛いけど日によって辛さの違いが大きい。夫やおとなりのＧさんお気に入りの一品です。ガタイのでかい二人が、並んで大汗かきながらこのスープをすする姿も、すごいものがあります。
続いて我が家の定番、ジャガイモの辛味炒め。ニンニクと唐辛子たっぷりですが、見た目ほどの辛さはありません。これもその日によってお酢がとっても利いていたり、唐辛子やニンニクが少なめだったりといろいろです。
今回はカリフラワーの炒め物も。野菜の火の通り方がいい感じ。あっさりしていて食べやすい。
そして、以前から中国人客がよく食べている蟹に興味があったので、初めて注文してみました。料理名もわからないので、蟹が食べたい、と女主人に伝えると“辛いよ～”と言うので、あんまり辛くしないでねと頼んで出てきたのが、これです。
殻いっぱいに詰まったふんわり・とろりとした蟹の身の、絶妙な火の通り具合。生から火が通った瞬間に供された、という感じがします。豆鼓と唐辛子のソースも、ご飯に合う。
すっごくおいしいね！と騒いで夫に同意を求めるけれども、反応なし。後で聞いたら、あまりおいしかったので蟹をほじくるのに集中してしまい、応える余裕がなかったらしい。
いわく、”今まで食べた中華の蟹で一番おいしかった”そうです。
聞けばこの蟹、ヨーロッパからの輸入モノではなく、隣の国コンゴ共和国の大西洋岸にあるポワント・ノワール港であがったものが、生きたままブラザビル経由でここに入ったという。近海ものだったんですねえ。
この店の本店というか姉妹店がブラザにあるそうで、他の店では考えられないけどこの店では、たま～にこういう驚くべきことが起こります。
うーむ、侮れない。
でもあまり本当の名前で呼ぶ人はいません。我が家から一番近い中華、略してチカチュウ。決して地下に駐車場はありませんが、仲間内ではこれが通り名です。ちなみに別のレストランで、ピカチュウという店があって、こちらは激しく電飾で飾り付けてあるため、ピカピカ中華レストラン、略してピカチュウで通っています。（本当の名はレストラン・パールです。）
キンシャサには私達が知っているだけで、中華レストランが４件ありますが、チカチュウは我が家がキンシャサに来た直後にできた、４件のうちでは新参のレストランです。
ここの売りは（って勝手に決めているだけだけど）、前菜のスープ。毎回微妙に（あるいはあからさまに）味付けが違うこともあるけれども、キンシャサ中華の中では一番おいしい、というか、ほっとする味。まさに”我が家の食卓”たるゆえんです。
上海スープ。イカ・えび・鶏肉・きくらげ・人参・卵が具の、とろみのついたスープ。
蟹とアスパラガスのスープ。とメニューには書いてあって注文もそう言うんだけど、実際に入っているのは、エビとアスパラガスと卵。開店当初はちゃんと蟹だった気がするんだけど(゜ー゜;
ともかくやさしい塩味の、私のお気に入りです。
こちらは中国スープ？。スープ・シノワズと書いてあるけど、パリの中華で言う所の北京スープです。日本だと酸辣湯（サンラータン）ていうのかな。山椒や唐辛子が利いていて、ものすごく辛いけど日によって辛さの違いが大きい。夫やおとなりのＧさんお気に入りの一品です。ガタイのでかい二人が、並んで大汗かきながらこのスープをすする姿も、すごいものがあります。
続いて我が家の定番、ジャガイモの辛味炒め。ニンニクと唐辛子たっぷりですが、見た目ほどの辛さはありません。これもその日によってお酢がとっても利いていたり、唐辛子やニンニクが少なめだったりといろいろです。
今回はカリフラワーの炒め物も。野菜の火の通り方がいい感じ。あっさりしていて食べやすい。
そして、以前から中国人客がよく食べている蟹に興味があったので、初めて注文してみました。料理名もわからないので、蟹が食べたい、と女主人に伝えると“辛いよ～”と言うので、あんまり辛くしないでねと頼んで出てきたのが、これです。
殻いっぱいに詰まったふんわり・とろりとした蟹の身の、絶妙な火の通り具合。生から火が通った瞬間に供された、という感じがします。豆鼓と唐辛子のソースも、ご飯に合う。
すっごくおいしいね！と騒いで夫に同意を求めるけれども、反応なし。後で聞いたら、あまりおいしかったので蟹をほじくるのに集中してしまい、応える余裕がなかったらしい。
いわく、”今まで食べた中華の蟹で一番おいしかった”そうです。
聞けばこの蟹、ヨーロッパからの輸入モノではなく、隣の国コンゴ共和国の大西洋岸にあるポワント・ノワール港であがったものが、生きたままブラザビル経由でここに入ったという。近海ものだったんですねえ。
この店の本店というか姉妹店がブラザにあるそうで、他の店では考えられないけどこの店では、たま～にこういう驚くべきことが起こります。
うーむ、侮れない。