おからでポテサラ

久しぶりにポテサラを食べたい

と急に思い、スーパーへ！

まさかのじゃがいもが高い

しかも低糖質に抑えたいからなぁ。。

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ということで、

安くなっていたおからで作ってみることに

塩揉みして水気を切ったきゅうりを、

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おからに加えて、

マヨネーズとリンゴ酢を入れて、

塩胡椒で味を整えるだけ！！

作りたてはパサつきが少し気になりましたが、

一晩冷蔵庫に寝かせておくとしっとり感が出てきて美味しい

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塩胡椒でもいいですが、ブラックペッパーだとなお美味しい

食べたいうちにパサつきは気にならなくなりました

やっぱり作り置きしておくと便利

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