スーパーで安く購入できた手羽先。
そんな日は大・大・大・大・大好きな
「風来坊」風の手羽先を毎回作ります
名古屋流の手羽先は「山ちゃん」か
「風来坊」ですが、私は風来坊の方が好みで
色んなレシピを情報収集しては
それに近い味を出せている気がします。。
今の時期は油もんをご家庭で作るのが
億劫になりますが
オススメなので是非！
材料（2人前）
手羽先：20本
片栗粉：適量
タレ調味料
醤油：80cc
みりん：100cc
酒：50cc
砂糖：大さじ2
にんにく：2欠
ガーリックパウダー：小さじ１/３
生姜：１スライス
仕上げ調味料
白胡椒（テーブルコショー）：かなり多めに
白ゴマ：適量（煎りゴマにすると美味しい）
1.手羽先タレを作る。
調味料を全て鍋に入れて一煮立ちさせる。
冷めたら冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
2.手羽先に片栗を薄くまんべんなく付ける。
余分な片栗は叩いて落としておく。
3.150℃で８分間、手羽先を揚げる。
4.一度手羽先を取り出して
油を190℃〜200℃まで熱し再び手羽先を
２分ほど揚げる。
※火傷に注意！
5.油を切ったら、冷やしておいた手羽先タレに
手羽先を漬ける。
6.取り出したらテーブルコショーを
かなり多めにふりかけ最後に白ごまをかけたら完成！
ポイントとしては、タレをちゃんと冷やすこと
テーブルコショーをかなり多めに振り掛けるのがオススメです。
スパイシーな味でビールが進みます
ご馳走様でした
