昨日の夜は、YouTube mitsubavlogさんのレシピから、紅茶豚と、油揚げのネギ味噌はさみ焼きと、ワサビマヨサラダでした。
紅茶豚は昼間のうちから仕込みました。
紅茶を
グツグツ煮出して
豚肩ロースブロックを。mitsubaさんのブログでは凧糸で縛られていないものを使っていたので、私も縛られていたものをわざわざ外して、半分にカットして茹でました。
最初強火、そのあとは弱火で30分ということでしたが、もう少し長めに煮ました(45分)。この後自然に冷めるまで待つ時間があるので、やはり、お昼から仕込まないと夜に間に合いません。
タレもお昼のうちに作って冷蔵庫へ。紅茶豚を作るのは半年振り。2回目。
サンチュがなかったのでサニーレタスで代用。サニーレタスや紫蘇の葉は、1枚1枚水分を拭き取ったりするので、地味に時間がかかります
白髪ネギを作ったので、余った内側部分をみじん切りにして、油揚げのの味噌ねぎはさみ焼きを作りました。さすがmitsubaさん、材料を無駄にせず使い切る。疲れてしまって青ネギは割愛
アボカドのサラダも美味しかった。
紅茶豚も完食。週末だったら、もっとお酒をたくさん飲みながら晩酌できるかも。
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