コチュジャン麹

今日はコチュジャン麹の作り方を教わりに行ってきました。

自分で作る麹で料理ができたら、料理の幅が広がるような気がする。

先生が作ってくれたコチュジャン麹や納豆麹などを試食させてもらい、参考になることがいっぱい。