みなとみらいのクイーンズスクエア３階にある鶏料理専門店へ行きました
水炊きメインの飲み放題コースを予約しました
軟骨の梅和え、チャンジャ、鶏モツのお通しと一緒に、アサヒスーパードライで乾杯です
ハマチを使ったサラダは和風の爽やかなジュレと合わせています
つくば鶏の手羽元は弾力があります❗
生柚子と一緒に食べると酸味がけっこう強いですね
メイン水炊きですが、鍋の前にまずはスープを味わいます。
圧力鍋で抽出したダシはかなり白濁していて、クリーミーな味わいです
水炊きは最初にぶつ切りの鶏肉２切れを食べ、その後でつくねと野菜をよそってくれます。
鶏肉はしっかり煮込まれているので、骨から簡単に剥がすことができますね
クリーミーなダシなので、ゆず胡椒やポン酢で味を整えながらいただきました
具材を食べた後は残ったダシで雑炊にしてくれます
シメは小豆のアイスクリームでした