JR一ノ関駅前にある肉料理専門店へ行きました
店内は手前にテーブル席があり、お店の奥にはお座敷席があるようです。
メニューはすき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、とんかつなど各種肉料理がラインナップしています
アサヒスーパードライで乾杯です
一関のふすべもちという郷土料理です
下にはお餅が隠れていて、上から牛肉とごぼうを醤油ベースで味付けしたものがかけられています
餡には唐辛子が入っていて、ピリッとしたアクセントを加えているのもふすべもちの特徴なんです
ごぼうがメインなので土っぽさを感じる少し素朴な味ですが、唐辛子のおかげでお酒が欲しくなりますね
自雷也特選すきやきは贅沢に岩手ブランド牛である前沢牛を使用
鍋に牛脂を敷きダシを流し入れます。
まずは牛肉を一切れ赤味の残る程度に火を入れていただきます。
さすが前沢牛だけあって口当たりがふんわり
簡単に噛めちゃいますね
簡単に噛めちゃいますねその後で野菜をすべて投入し、後はお肉をお好みのタイミングで入れて食べてくださいとのことでした
ダシのかさはあまりないですが、食べ進めていくとダシが煮詰まってきて後半は醤油辛くなりました
野菜はほどほどに煮込んで食べるのがオススメですね
牛肉はところどころスジがありましたが、全体的にやわらかく上質なお肉でした