元旦 その３・今宵の脇役は…

山田錦。

いや、銘柄はなんでもいいのですが、おせち・カニ・ローストビーフ…何でも合っちゃうのが「日本酒」。
それも米と米麹と水だけで作った「純米酒」がベストパートナー。

最近は「吟醸」と書いてあっても醸造用アルコールが添加されていたり、訳のわからんことになってますが…。
とにかく、しっかり作られた日本酒は、料理をひきたてる絶妙な脇役です。