おはようございます。
けんたろうです🍀
今日から10月、もうスノーボードに行く人間はシーズン券の早割、新しいギアなど気持ちは雪山です☃️
先月の平日の休日、妻と一緒に善通寺にある「本格手打 あかみち」へ足を運んで来ました。
風情ある佇まいの店舗で、以前から気になっていた一軒です。
店内に入ると、まず目に飛び込んでくるのが入り口近くの物販・惣菜コーナー。
和食器やお惣菜などが丁寧に並べられていて、どこか温かみのあるおしゃれな空間が広がっている。
テーブル席につき、さっそくメニューをチェック。
限定メニューから定番まで魅力的で目移りしてしまうが、今回は色々と頼んで妻とシェアしながらいただくことにしました。
まず運ばれてきたのは、肉ぶっかけうどん。
たっぷりとのった柔らかいお肉に、大根おろしとスダチ、ネギが添えられている。
しっかりと出汁が絡む太めの麺はコシがあり、非常に満足感が高い一杯です✨
あかみちの麺は圧倒的な加水率：
通常のうどん（加水率40〜50%前後）を大きく上回る、60〜69%という驚異的な水分量で仕上げています。
超多重層：生地を幾重にも折り重ねることで、一般的なものとは比較にならない数万層ともいわれるミルフィーユ状の構造を作り出しています。
新食感：ただ柔らかいだけでなく、ムニュムニュとした滑らかさと、餅のような力強い弾力（もちぷにょ食感）を両立させています。
そして、このお店の名物でもある「利きダシうどん」。
温・冷・ざるなど、それぞれの食べ方に合わせた出汁が小さな器で提供されるスタイルです。
まずは出汁だけを一口含んで香りと風味を確かめ、それぞれの麺に合わせていただく。
かけとぶっかけは口に含んだ途端にいりこ風味がガツンと来る。
出汁文化の奥深さをじっくりと堪能できる、まさに大人の楽しみ方だと思います。
美しく盛られた「ざるうどん」の麺はツヤツヤと輝いており、喉越しも抜群❗
シンプルな「かけうどん」は、出汁の優しさと麺の旨味がストレートに伝わってくる。
一緒に注文したサイドメニューの天ぷら（ちくわ天とイカ天）も、衣がサクサクで実に美味しかった。
落ち着いた空間で、出汁の風味と手打ち麺の旨味をじっくりと味わう贅沢な時間。
妻との会話も弾み、心地よい休日の昼食となっりました。
善通寺方面へお出かけの際は、ぜひ立ち寄ってみてほしい名店です。
■ 店舗情報：本格手打 あかみち
【住所】
香川県善通寺市与北町1014-4
（無料駐車場あり）
【営業時間】
10:00～15:00
※麺（玉）が売り切れ次第終了となります。
※土曜日のみ夜営業（18:00～21:00）を行う場合があります。
【定休日】
水曜日・木曜日（※臨時休業あり）
【特徴】
店主が考案した「超多加水・超多重層麺」が味わえる大人気店。
水分量60%以上のモチぷにょ食感のうどんは唯一無二です！
最新の営業状況は公式Instagram（@akamichi514）をご確認ください。
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