＊揚げオクラのおかか醤油＊
オクラを素揚げしておかかと醤油をかけました～。
夏野菜のオクラ。
実家の母の畑では夏になると、もういいよ～ってほどオクラがじゃんじゃん出来てたな
オクラってとても栄養があるんです。
オクラのネバネバの正体は水溶性の食物繊維。
コレステロールや血圧低下、動脈硬化、糖尿病予防に効果的です。
整腸効果があり、便秘予防に良いそうです
詳しくはこっち → オクラの栄養
オクラの栄養成分であるB-カロチンは油と一緒に摂ると吸収されやすいらしいですよ
でも揚げるときは十分に水分をふき取ってから、3箇所くらい爪楊枝で穴を空けてからにしてね。
油が跳ねるので気をつけて！