宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。
私、辻製菓専門学校の製パン技術講座の通新教育を修了しています。
で、先日、修了生対象の講習会なるものがありまして、出かけてまいりましたよ。
今年のテーマは「クロワッサン」。
テーマ「クロワッサンを家庭で作ろう！（イーストの違いと手折りのポイント）」
講習メニュー：
クロワッサン生地の折り込み回数による製品の状態（三つ折り×3回、三つ折り×2回、三つ折り×4回）
・クロワッサン・オ・ノア（クルミのクロワッサン）
・クロワッサン・オ・スリーズ・ピスターシュ（ピスタチオ風味のチェリーのグルグル巻きクロワッサン）
クロワッサンてバターを織り込んで作っていくのですが、手折りと機械折りの違い、折り込み回数の違い（見た目も味も全然違うのですね）、クロワッサンのバリエーションと、盛沢山の内容。
もちろん試食も出来ますよ。
ただね。
焼きたて食べたかったです～。
お土産も欲しかったです～。
まあ、このコロナ禍で開催してくださったことを有難いと感謝しましょう。
私はね、クロワッサンはお店で買うほうが断然良いとは思っているのですが（だってめんどくさい事限りないんですもん）、やっぱり焼きたてクロワッサンてすんごく美味しいんですよね。今年はレッスンに取り入れてみようかな？