宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。
アイリッシュソーダブレッドを焼きました。
ソーダブレッドとはパン酵母（イースト）の代わりに炭酸水素ナトリウム（重曹）を用いたクイックブレッドの一種です（ソーダってナトリウム化合物の事）。伝統的なソーダブレッドにはバターミルク（ミルクからバターを作るときに残る液体のことね）が使われんですが、牛乳とヨーグルトで代用してます。
まーさーに「ご飯を炊くようにパンを焼く」って感じで、材料を計量して混ぜてオーブンに入れるだけ。お米を研いで炊飯器にかけるだけの手軽さです。
ただ、発酵もさせないし、オーツ（オートミール）や全粒粉もたくさん入っているので、ちょっとボソボソした食感で、これだけで食べるとあまり「美味しい」とは思わないかもしれません。
だけど、栄養価は高いし、ずっしりと腹持ちが良く、何より一緒に食べるものを引き立てます。例えば美味しいルバーブジャムやルバーブイチゴジャム、マロンクリーム、エシレバターなんかがあるとき。例えばシチューなんかと一緒に食べる時。このパンと一緒に食べると、嗚呼美味しいジャムだ！ バターだ！ シチューだ！って思えるんですよね。
朝食にも夕食にも美味しい、手軽なソーダブレッド。一度焼いてみませんか？ パンの発酵時間中にできちゃいますよ。