蟹座の月に届いた青梅が 良い感じに熟してきたので、
思い立って梅仕事のはじまり はじまり。
消毒は地元の泡盛
残波の白
塩は地元の塩
島まーすを13%ほど使用。
ふっくらに仕上げたいので、重りは同量のものを使用して、2日で凄い量の梅酢が上がってきてくれました。
それからは重りを外し、、、、
毎日天地をひっくり返し、
蝦夷の梅雨明けを待つばかりです。
10kgの梅仕事、ちょっとやり過ぎたか？と思ったけれど、
梅が本当にきれいだったおかげで、
娘の助けもあり、サクサクできちゃいました💫
一年目の梅仕事は、
特別栽培のもので、5kg中3kgしか白梅にできずに大変だったので、
それから考えると嘘みたいな作業でした。
今年もこの暑い盆地でビキニを着て
外で梅を干す工程を考えるとワクワクしてくる。笑
そして、来年の秋の完成が楽しみだな♥️