昨日のお月さん
見ましたか～まん丸ですごく綺麗でしたね
お月さんの中にウサギが見えたように思えたんだけどな～
土曜日に丹波へ行って枝豆ともうひとつ猫の大好物
丹波栗を買ってきました
いつもは栗ご飯にするのですが、今月中にまた行くので今回は渋皮煮を作りました
最初はマロングラッセを作るつもりでしたが
お砂糖の量と手間を考えて猫は無理
トライする気力がない
前の晩から栗をお水に漬けておいて、朝皮むきをしました。
渋皮に傷がつくと壊れてしまうので鬼皮をむくときも慎重に
羊君が手伝ってくれるといったけど１個目でギブアップ
ただ、ひたすら皮をむき、
お鍋に栗を入れてひたひたの水と重層を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で１０分、これを３回繰り返し、この時もとにかくやさしく優しく（お水を変える時も栗にダメージを与えない無いように）お湯をすてたら、やさしく指の腹で１個ずつざらつく渋皮と筋を取る、最後に鍋に栗とひたひたの水を入れてお砂糖を数回に分けて（一度に入れると栗が硬くなる）入れて好みの硬さになるまで煮て、最後にブランデーをたっぷり入れました。
お砂糖を控えめにしてブランデーを利かしたのでほんのり甘い、大人の味になりました
猫流なので本当の作り方よりかなり手抜きですがそれでも大変でした。
柔らかさもちょうど
良く美味しく出来あがって大満足
次は栗ご飯を楽しもう～と
来週のお天気が気になるな～
