焼肉すどう春吉のシャトーブリアン（福岡県福岡市）
みんなでワイワイと好き勝手に焼く肉も美味いけど、肉を知り尽くした料理人がその知識と知恵を駆使し、肉と語り合いながら焼いてくれる肉もかなり美味い。
そんな贅沢な焼肉を博多のダウンタウン春吉の焼肉すどう春吉でいただいた。
キムチ、チョレギサラダ、プチユッケで始まった饗宴。
ますば塩系から。
柔らかいだけじゃない、しっかり歯ごたえもあるモチモチなタンをネギの粉でいただく。
春を感じさせる筍とサーロインのしゃぶしゃぶもシャキシャキ感とトロける美味さに癒される。
タレ系もその肉が一番美味く感じる喰らい方で提供してくれる。
一口牛丼、一口すき焼き…もう歓喜のため息しか出ない。
可愛らしいミッキーの小皿に乗せて出された逸品がまた凄かった。
ピクルス、ベーコン、肉、玉ねぎ、レタスを刺した串にパン粉を降って一串でBLTバーガーを再現。
究極の焼肉の合間にこんな遊び心が割り込んでくるからワクワクが止まらない。
メインは佐賀牛のシャトーブリアンをば。
なんて神々しい見た目。
肉の断面に釘付けになった。
綺麗に表面を焼いてからしばし休憩させ旨味を極限まで引き出されたその味はまさに神がかってました。
ナイフを入れた時の不思議な感触。
口に含み一口噛み締めた時の食感と溢れ出る肉汁。
うますぎ。
思わず噛みながら目を閉じてしまった。
焼肉というよりは寿司屋のカウンターで肉のフルコースをいただいたような至福の時間を堪能。
ごちそうさまでした。
サンキュー。。。