中でも手間がかかるのが、
エビ
、でしょう
。よく失敗するので敬遠していたんですが、
キスも衣が剥げて揚げにくいので、
今回はエビで挑戦してみました。
殻剥いて、
尻尾の先を切って水を抜き、
内側に切り込みを入れ、
ポキポキと背中を反らせてまっすぐにして、
竹串で背ワタを取る。
塩と片栗粉でもんで洗って臭みを取る。
順番は違う方がいいかもだけど流れ的にそうやってしまいました
。背ワタは背中に包丁入れると楽だけど、
思いっきり丸まって、
エビマヨかエビチリ用のエビになってしまうから、
面倒だけど竹串を使いました。
だけど、もっと楽な方法ないですかね(´□｀｡)
仕込みも終わったことなので
、さあ、エビを揚げます！どうだ！！えい！！！
エビをフライパンに投入
。すると、
パチンッ
！イタッ(＞_＜)、
エビから油がはねました
。パチパチパチッ
、アタタタタY(＞_＜、)Y
尻尾から破裂
。水抜き足りなかったか水気があったようで
。しかしエビと格闘することしばし、
それらはすくい上げられた
。
残り物の天ぷらどもですが(*ﾟｰﾟ)ゞ
ハネがあってしばらく返せなくて若干焦げました
。と言い訳したものの、最後に揚げたからかもね
。でもまあ、手間かけただけあって形的にはまあまあです
。そして食事の際、
「ちょっと！！なんで蟹カマこっちへやる訳
」
夫が蟹カマの天ぷらを食べることなくこっちへつまみ出していました
。「こんなもん揚げるな。まずいじゃないか」
職場の弁当によく入っているのか
、竹輪の磯辺揚げ、春巻を忌み嫌う(-_-;)
そして新たに蟹カマの天ぷらが追加された。
おかげでそれらは夕飯に出すことは出来ません。
一応ウチで揚げてるんだから出したもんは食べてよ、と言いたかったけれど
；。改めて蟹カマの天ぷらをパクリ
。・・・。
今後蟹カマ揚げるのやめときます
。