今日はおうちでランチ。
冷蔵庫の残り物で、ピリ辛炒めを作りました♪
★材料
茄子１本、レンコン…適量、マイタケ…適量、
豚肉…約７０ｇ（今回はコマで）
ネギ（みじん切り）…適量、生姜（みじん切り）…適量
合わせ調味料
…片栗粉小さじ１、水大さじ３、しょうゆ小さじ１～２、
味噌小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ１～２
ネギと生姜はみじん切りにしたものを冷凍して常備しておくと楽ですよ
★作り方
１．レンコンは乱切りにして酢水にさらして、水気を切って…。
電子レンジ(500W)で約２分加熱しておきます。
ここが早く美味しく作るポイントです２．合わせ調味料を作っておきます。
(私は辛いのが苦手なので砂糖を多めに入れます(＾＾ゞ)
３．フライパンに胡麻油をひいて、ネギと生姜を炒め香りが出たら、いったん皿にあけます。
４．豚肉(挽き肉でもコマ肉でも適当に♪)を炒め、あらあら火が通ったら、生姜とネギの皿にあけておきます。
５．胡麻油を足して、茄子とレンコンを炒め、全体に焼き色がついたら、マイタケを加え、肉、生姜、ネギを戻し入れて炒めあわせます。
６．合わせ調味料を回し入れ、火を止めて軽く混ぜ合わせます。
７．器に盛りつけてできあがり♪
手間入らずの簡単レシピです
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あなたも楽しい食卓タイムを～
