バーミックス・スライシーで
鶏胸肉の挽き肉を作成しました
過去記事:
これには訳がありまして
実は先月、人間ドックだったのですが、
まず体重を
３ヶ月で7%落とせと
長年、瘦せすぎで苦労してきた
わかばにも
遂にそんな日が…
わかばだと三か月で
2kg→1kg→1kg
位のイメージです
（筋肉減らさずに脂肪を減らしたい）
他の本は
基本ルールをもとに
スープ以外の献立についても
提案されていますが
この本は
メインおかずに使える
スープがテーマ
作り置きできる
BCAAスープストックをもとに
脂肪燃焼スープを作る
糖質を減らすというのは
少々抵抗があるのですが
全体としては
極めてまっとうな説ですし
経験豊富な肝臓先生のノウハウですから
つべこべ言わずに
一度作ってみましょう
BCAAスープストック
【材料 6皿分】
鶏胸肉1枚分の挽き肉300g
ショウガ
お水1,800ml
胡椒
(お酒は省略）
挽き肉だと
グラム単位ですが
胸肉で買うと250~350gくらいが一枚？
だいたいで行こうと思います
（もしくは量り売り？）
えっ、お水1,800ml
（6皿分）
象印IH圧力鍋だと
ちょっとオーバーサイズです
（初回は無理やり作った
）
2回目は
ホットクックの2.4L(KN-HT24B)使用
ショウガは
チューブ再開中ですが、
2回目からは
少量パックのフレッシュショウガを復活
挽き肉をほぐしてから
温度調理100℃15分で加熱
調理家電だと多少ダマになりますが
栄養的には同じだから
1,800ml作って６皿分
一回（2皿）分は
そのまま鍋（ホットクック/象印IH圧力鍋）で
汁物やスープ系メインを作り
残りの2皿ｘ二回分を冷蔵庫で保存
がよさそう
出来上がりは
おおおよそ540~600mlですので
作り置きで使っている
100均の保存容器（850~950ml)で
充分入ります
（いったんは手持ちを活用）
過去記事：
ベースとなる
BCAAスープストック一皿分に
鶏胸肉由来の
9gのタンパク質が含まれます
試しに本に記載の
「ささみともずくの酸辣湯」
をメイン系スープとして作ってみました
（ご飯は半分位のボリューム）
材料が多いので
予算と手に入る範囲で
ささみは鶏手羽に
もずくはめかぶに置き換えましたが
レシピの雰囲気は
感じることが出来ました
●作ってみて
しつこくないのに
腹持ちが良いです
ただ、
慣れないこともありますが
完成度が高いレシピで
一皿に入れる食材の種類が多いので
手間とコストの面から
長続きはしないかなぁ
後から取り寄せた
同じ著者の
肝活レシピ本↓の方が
取り入れやすそう
どちらも
目安になる
食材や栄養素の数値が
具体的なので
食生活の底上げの
良いきっかけになりそうです
しばらく買っていなかった
切り干し大根、メカブ、モズク
なども常備予定
食物繊維は
ずっと気になっていたのと
朝食のタンパク質は
気を付けていたけれど
多分足りていなかったので
BCAAスープをベースにした
汁物を添えると良さそうです
BCAAスープストックは
冷凍もできるようですが
鶏胸肉一枚で6皿分を作って
なくなったら次を作るのがいいかな
鶏胸肉は常備になりそう
（業スーに偵察に行きました
）
ひとまず2～4月は
食生活強化月間として
新メニューは手間かかりますけど
新しいベーシックを作る期間とします
こちらはKindle Unlimitedで読めます
こちらは献立全般を提案
