予感通り？の企業でした
「六本木発ワールド・ダイニング」
源川暢子 著
を読みました
3068 WDI
(WORLD DINING INSPIRATIONS)
を深堀りした一冊
出版が2017年ということで
コロナ禍前になりますので
そこを考慮する必要がありますが
面白くて
すっと最後まで
読んでしまいました
WDI優待お試し利用中
わかばの
なるほどポイント3点
１）はじまりは「ケンタッキー」
外食事業の一号店は
1972年の
「ケンタッキーフライドチキン」の
フランチャイジーが
始まりとのこと
フランチャイジーですので
フランチャイズのお店を
経営する側ですね
太平洋地域ナンバーワン
にまでなったそうです
やるからには徹底的に
の気概（とノウハウ）は
当時からですかね
２）ブランド展開時の3つのモットー
- ローカライズしない
- ジャパナイズしない
- WDIナイズしない
サイズ感だったり
味付けであったり
「現地に行ったみたい」
と感じるのは
偶然ではないようですね
３）ホスピタリティ重視
「本物志向の味を再現するためには
単価を上げることを恐れない」
とのこと
これは
わかばも
実際の店舗に伺っていますが
質は絶対的にキープする
という明確な意思を感じます
◆まとめ
とにかく人がいい
美味しい
というのが
個人的なWDIイメージ
人材不足のご時世
カプリチョーザのスタッフさんの
そつなく的確な対応に感動して
外食産業の方々は
彼らをスカウトすべし！
と思ったら
WDIでは
アルバイト（パートナー）から
社員さんになる方が
とても多いとのこと
そりゃあ
他社さんは
太刀打ちできないわ
他にも
当時の現役スタッフさんの
グループインタビューは
面白いし
驚愕ですね
良くも悪くも
ファミリー
なのだと思います
課題があるとすれば
①価格を上げていくと
国内はもっぱら
インバウンドと
富裕層相手になっていき
後は海外店舗頼み
（米国の不況予測もありますが）
それが戦略となれば
貫いていただければ
と思います
②異文化を扱うことが
祖業だと思いますが
我が家の家族（Z世代）は
あまり海外に興味ないんですよね
興味の中心は
ネットの中のコミュニティーであり
そこに集う人々には
国境ってなくて
リアルタイムで集う場
（イベント）には
アジアの
時差も少ないエリアの人たちが
当たり前にいる
わかばなぞは
米国文化にかぶれて育ってますが
海外に
あまり目が向かない次世代が
消費の中心になっていったときに
WDIの存在意義って
どうなるんだろう
っていうことは思いますね
③ライバル企業のことも
気になります
海外の味を他国に導入する際には
ライセンス関係等
とても難しいノウハウがあるとのこと
WDIには
そこに
圧倒的な強みがあるのですが
近年は
スピード感ある
ライバル店も
多く上陸しています
足を運んでみれば
数年たってみれば
違いがあるとしても
メディアの宣材写真だけでは
その差が分からない
新店舗は
華々しく
メディアに取り上げられますが
日々コツコツと
運営しているお店に
スポットが当たりにくい
ようにも感じます
「わかる人に来てくれれば」
で踏ん張れるなら
良いですが
今後の成長戦略
気になります
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