つくおきと並行して、ちょこちょこ冷凍も使います。
スライス玉ねぎ、まとめ買いしてバラしたキノコ、茹でた豆etc.
過去記事:
こちらの写真でもわかるとおり、シャリシャリした普通のビニール袋を使うことが多いです。「冷蔵庫よりは長く保存する」程度なので、あえてジップロックにしなくてもいいかなと。
ジップロックって微妙で、使い捨てにするには丈夫で、でも洗って再利用しようとしても乾かない(笑)。そっちの方が、ストレスなんですね。空気が抜ければ、いいじゃんというおおざっぱな考え方です。
なので、100均のビニール袋を箱で買って、どんどん使って使い捨てするのが、わかば流。使い捨てといっても、実は生ゴミまとめるのに使ったりしますので、リユース率は意外に高いですけどね。80-100枚で108円。高価な食材を無駄にしてしまうくらいなら、一回1円で使い捨てにするのはありかなと思っています。
几帳面にメモしたり分類するのは楽しいけれど、時間も気持ちも使います。
同じ脳のリソース量なら、食材の管理やメニュー決めに使いたいのです。
保存に限りませんが、達人の技を「真似しない」のも、自炊が長続きする秘訣かもしれません。