「強火をやめると、料理がうまくなる！」
に出ている、弱火料理を試してみました。
（ブログテーマは、いちおう書籍（笑））
ちょっとタイトルが、当ブログとは無縁な感じですが。
そもそも始まりは、勝間和代さんのブログ。
http://www.katsumaweb.com/blog/?p=4452
そして、速攻図書館リクエストし、受け取ってきた日に
ひまわりマミー。さんが、こちらのブログをアップ
今日からガスレンジ「強火」つまみは封印です~「強火をやめると、誰でも料理がうまくなる！」読みまし
速さのタイミングが似てまして（笑）、
感想プリーズ、とtwitterでリクエストをいただきましたので、
とりあえずの現状をご報告します。
本の中で紹介されているのは
１）火加減
２）塩加減
３）切り方
の３つ。
今回試したのは、火加減
①ハンバーグ
少なくとも１００回は作っている、わかばの定番料理。
肉+塩、それいがいの材料+塩 と２種類を別々に混ぜるとのこと。
弱火で本当に火が通るのか・・・
不安のあまり、本来よりもかなり焼きすぎた模様。
（レシピには、重さをはかれと書いてありますｗ）
ジューシーにはならなかったのですが、
独特の粘りがありました。次回に期待！
②野菜炒め
野菜炒めのレシピを応用して、もやしのチャンプルーをつくってみました。
とにかく、冷たい鍋に野菜や肉を載せるのです。
しかも弱火。
冷たい鍋に冷たいモヤシ。超不安ですが１０分を目安、ということでやってみます。
はた目には、しんなり火が通っているのがわかります。
何と！とてもシャキッとしています。
自宅ではこれまで経験したことのない歯触りです。
肉もふんわりしています。
みどりには、柔らかすぎると不評でした（笑）。
でも、ただ柔らかいということではないですね。
わかばは気に入りました。
料理ベタなわかばには、シンプルな技術は歓迎です。
でも、「焼いている材料の重量をはかってみる」にはちょっと抵抗が。
１００円ショップの金属トレイとか買ってみないとだめですね。
2gとか、0.2gのさじというのも、課題。
100円ショップでみつかれば、良いのですが。
普段からやるかどうかは、ちょっとまだ決心がつかないです。
次は、勝間さんレシピの回鍋肉を作ってみたいなぁ。
塩加減については、鉄板の割合が提示されていますので、
まじめにはかるかはからないか、の二つに一つ。
包丁は、「武道」のように日々鍛錬だそうです。
切ることについては、以前、調理師さんの知人から
「力で切ってはいけない」と言われてましたので、目指すところは同じだと思います。
同じ著者で、新刊が出たとのことで、こちらも気になります！
に出ている、弱火料理を試してみました。
（ブログテーマは、いちおう書籍（笑））
ちょっとタイトルが、当ブログとは無縁な感じですが。
そもそも始まりは、勝間和代さんのブログ。
http://www.katsumaweb.com/blog/?p=4452
そして、速攻図書館リクエストし、受け取ってきた日に
ひまわりマミー。さんが、こちらのブログをアップ
今日からガスレンジ「強火」つまみは封印です~「強火をやめると、誰でも料理がうまくなる！」読みまし
速さのタイミングが似てまして（笑）、
感想プリーズ、とtwitterでリクエストをいただきましたので、
とりあえずの現状をご報告します。
本の中で紹介されているのは
１）火加減
２）塩加減
３）切り方
の３つ。
今回試したのは、火加減
①ハンバーグ
少なくとも１００回は作っている、わかばの定番料理。
肉+塩、それいがいの材料+塩 と２種類を別々に混ぜるとのこと。
弱火で本当に火が通るのか・・・
不安のあまり、本来よりもかなり焼きすぎた模様。
（レシピには、重さをはかれと書いてありますｗ）
ジューシーにはならなかったのですが、
独特の粘りがありました。次回に期待！
②野菜炒め
野菜炒めのレシピを応用して、もやしのチャンプルーをつくってみました。
とにかく、冷たい鍋に野菜や肉を載せるのです。
しかも弱火。
冷たい鍋に冷たいモヤシ。超不安ですが１０分を目安、ということでやってみます。
はた目には、しんなり火が通っているのがわかります。
何と！とてもシャキッとしています。
自宅ではこれまで経験したことのない歯触りです。
肉もふんわりしています。
みどりには、柔らかすぎると不評でした（笑）。
でも、ただ柔らかいということではないですね。
わかばは気に入りました。
料理ベタなわかばには、シンプルな技術は歓迎です。
でも、「焼いている材料の重量をはかってみる」にはちょっと抵抗が。
１００円ショップの金属トレイとか買ってみないとだめですね。
2gとか、0.2gのさじというのも、課題。
100円ショップでみつかれば、良いのですが。
普段からやるかどうかは、ちょっとまだ決心がつかないです。
次は、勝間さんレシピの回鍋肉を作ってみたいなぁ。
塩加減については、鉄板の割合が提示されていますので、
まじめにはかるかはからないか、の二つに一つ。
包丁は、「武道」のように日々鍛錬だそうです。
切ることについては、以前、調理師さんの知人から
「力で切ってはいけない」と言われてましたので、目指すところは同じだと思います。
同じ著者で、新刊が出たとのことで、こちらも気になります！