今日は雑談程度に書きますね。

なぜなら動物病院と全く関係ないことだからです。

僕の事業の一つに飲食店があります。

その中の一つがリニューアルオープンします。

葵区の人宿にある店舗です。

実は当該会社は共同運営をしていたのですが

共同運営はうまく行きませんね。

意思の疎通が図られず

あまりいいものではありませんでした。

今回は運営母体ごと変更して再スタートを図ります。

コンセプトは「自然と生きる、自然に生きる」です。

僕の大好きな日本酒もワインも「酵母」や原材料の育まれる土地を抜きにして語れません。

そしてそれを活かす造り手さん。

日頃何気なく口にしてるものに感謝をし

それを通じて楽しい場を提供できればと思っています。

食に対してはど素人なのでfeelingでのアプローチになりますが

お酒については農学的な（微生物学的な）アプローチは得意なので

（※ 獣医学部は医療系ではなく農学系に分類されます）

違った角度で新しい店舗が作れたらなと考えています。

OPENは1月26日です。

動物病院の方では僕の給料が出ないので

こちらに注力しないわけにはいきません。

でも僕は中々動物病院から動けません。

なので僕の代わりに13時から17時までの間に

中村営業本部長が頑張ってくれています。

静岡の酒蔵さんには全てお声かけさせていただいて

取引をしてくださるところには必ず対面でご挨拶しております。

来週はとある●●という土地まで３泊で足を運んでもらう予定です。

そして帰途そのままにOPEN日にはお店に立ってもらいます。

中村はこちらの仕事がありますので

26日→28日限定になります。

よかったら足を運んでみてください。

純粋に日本酒もナチュラルワイン（自然農法のワイン）も

中々静岡市内でお目にかかれないもののご用意ができていると思います。

ちなみにですが、ナチュラルワインという言葉に定義はありません。

が、有機ワインとは全然違います。

有機農法で栽培されたブドウに対して

醸造の過程で添加物を加えるのが一般的な有機ワインです。

ナチュラルワインは醸造の過程で添加物を加えない

もしくは最低限の添加物にされた物を言います。

自然派な方は「全く入っていないもののみ」を良しとしますが

普通に科学的に考えたら危ないです。

増えた細菌を飲んだり食べたりすることと同じです。

そのあたりのことも上手く飲食店を通じて考えていけたらと思います。

動物病院と同じで、必要なのは正確な情報です。

無添加、有機、ナチュラル、響きはいいですし

店舗のウリにしてますし

僕も大好きですが

一概にそれだけでいいのかと。

こういうことが自然と共生するということかと思います。

ちなみに僕は食品衛生監視員の資格も保持していて

前職では食品の仕事をしておりました。

まあとにかく気軽に入れる雰囲気のものを作ろうと思います。

ちなみに写真では「呑める酒場」と書かれています。

これは痛恨のミスですね。

呑める「酒屋」です。

そう、実はお酒を販売することもできます。

お酒を販売するためには酒販免許という免許が必要です。

飲食店様に卸すこともできますので

ナチュラルワイン？一考の価値有りかもという飲食店様はぜひお声掛けください。

以前は下のyoutube のAlternaという店舗でした。

僕の中ではこちらは大失敗です。お客様はいらしてましたが。

なんの理念も理想もない事業は再思考すべきです。

暇な方はどう変わるかを動画と比較していただけたら。

店舗名は「こめ丸ぶどう」です。

よろしくお願いいたします。

雑談がてら