ドライカレー弁当！！
昨日の晩ごはんは、買い物に行かずに家にあるもので作ろうと決心し
冷凍庫にあった豚ひき肉を解凍して
ドライカレーを作ってみました。
これがまた！！
超美味しかった！！
しかも娘の大大大嫌いな 茄子やピーマン、玉ねぎがたっぷり入ってるのに
娘ペロリ。
だいぶ適当だけどレシピ覚書。
☆ひき肉（今回は豚だったけど、なんでもよいんじゃない？）３００グラム
☆茄子６本
☆ピーマン３個
☆玉ねぎ２個
☆プチトマト１０個くらい（普通のトマトだったら１個くらいかな？）
☆にんにく１かけ
☆しょうが１かけ
上の材料はすべてみじん切り。
①オリーブオイルを熱して、みじん切りのニンニクとショウガを炒める
②ひき肉を加えてぱらぱらになるように混ぜながら炒める
③玉ねぎを加えさらに炒める
④茄子を加えて（茄子はみじん切りってほど小さくなくても〇）塩コショウをふり
しんなりするまで炒める
⑤水１５０ｃｃ、コンソメ一個（くだいとく）、ウスターソース 大匙３、ケチャップ大さじ４、カレー粉適当を加えて炒め煮
⑥さらにピーマンとトマトを加えて炒め
味見☆
あとはお好みに合わせて、カレー粉やガラムマサラ、塩コショウなどで味をととのえて出来上がり！！
今回はカレー粉がちょっとピリッとしたので砂糖を一つまみ入れてみた。
トマト（ケチャップ）味が強いかんじなので、カレー味を強調したければケチャップ減らしたほうがいいかも。
これ、ご飯の上に刻んだレタス、ドライカレー、チーズ、トマトを乗せたら
立派なタコライスになる予感♪
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