ビリヤニ（インドの炊き込み御飯）。

さ～て、今日は、先ず、小職の予定です。

今日は、終日、山積した書類と格闘します。

尚、昨日、やっと、小型船舶操縦士免許（一級）の更新手続きをして来ました。

2週間程で、新しい免許が送られて来るそうです（笑）。

また、NPO法人の理事から、すぎやまこういち先生が作った『ドラゴンクエスト』に関する音楽・・・これを聞かれたら、YouTube　を知らせてもらい、覗いて見ました。

小職には、その良さを理解する事は出来ませんでした（涙）。

ただ、素晴らしい国家観を持たれていた、すぎやまこういち先生の御逝去は、ただただ、残念で成りません、合掌。

では、本日の話題です。

先日、ある資料を読んでいましたら『ビリヤニ（インドの炊き込み御飯）』と言う食べ物に出会いました。

まあ、その資料から、どの様なモノかは、理解出来たいのですが・・・改めれ調べて見ました。

以下、NHK首都圏ナビ（5月21日配信）の一部を転載させて頂きます。

まあ、スパイスと言うものが、小職の身体には合いませんので、食す事は、無い様に思いますが（笑）。

インド風炊き込みごはんビリヤニ

炊飯器ひとつで簡単にインド風料理を味わえる！食欲そそるスパイシーな炊き込みご飯です。シナモンパウダーを入れるとワンランク上の味わいに成りますよ。

料理研究家
牛尾理恵さん

米は洗ってザルにあげておく。ポリ袋に鶏肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、もんで下味をつける。

鶏肉は骨つきがおすすめ。出汁が出る。
.(1)にプレーンヨーグルト、カレー粉、シナモンパウダー、にんにく、しょうが、オリーブ油、ローリエを入れてさらにもみこみ、30分間ほどおく。

ヨーグルトに漬け込むことで肉がやわらかくジューシーに。

シナモンパウダーで仕上がりに大きな差が！あればぜひ使って欲しい。ワンランク上の味わいに。
.炊飯器の内釜に洗った米、2合の目盛りよりやや少ない水を加える。

使うのはインディカ米。パラっとしていて白米と違った食感に。
下味をつけた鶏肉をつけ汁ごと肉が重ならないよう広げてのせ、普通モードで炊く。

鶏肉を入れた時点で水分が2合の目盛りにあればOK。
炊き上がったらざっくりと混ぜて10分間程蒸らす。※ローリエは蒸らし終わったら取り除く。
器に盛り、お好みでフライドオニオンを散らしたら完成。

フライドオニオンでうま味をプラス、食感もアップ。