森のお味噌作り

森のテラス さんでお味噌作りをさせてもらってきました

秋田のテラスで大切に作られたうっすら緑の大豆　

素晴らしい湧き水で４時間くらいかけじっくり煮て

貴重な麹とお塩と混ぜて

踏みましたー　　

これから六ヶ月から一年熟成

どんなお味噌になるのか楽しみです

緑一杯の森にて