妙高山 大吟醸酒粕

蔵の技術力が評価される大吟醸は蔵人が精魂込めて仕込む酒ですね

妙高山大吟醸の酒粕を入手しました

大切にいただこうと思っています

大吟醸の仕込みは寒の後半頃、醸造元から湯気が上がっている光景を見ると吟醸酒を醸造してるのだなと感じています

そして粕が出る頃になると春らしくなってきます

大吟醸酒粕の特徴は

市販の板粕は違ってシットリしていて風味がよい

強く圧搾してないので溶けやすい

など大吟醸の特徴があります

私は、粕汁や甘酒でいただきます