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先日の玄米のことを書きましたが
お試しになられる場合は無農薬
の玄米でお願いします
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今日は西部連合の会長宅での
タッカンマリパーティーにお邪魔させていただきました
ご自宅に入ると
ニンニクのいい香りがお部屋に充満
ざっコリア
たまりません
会長がこの日のために
前日からをことことことここと・・・・と6時間かけて
作っていただいたスープが２鍋デーブルに並びます
まだ下ごしらえ中でしたが
まずは一本飲んじゃお～か～
ということになりまずはこちら
旅友の持ち込みシャンパンをいただきマ(^3^)/
会長いつもありがとうございます
乾杯
お酒は各自持参なので
シャンパンやワイン、マッコリに焼酎
などなど美味しいそうなアルコールもこれまた楽しみ
シャンパン最高
ﾀｯｶﾝﾏﾘのタレは
タテギ、ニンニク、マスタードとニラ
タレ作りのお手伝い
本日のメインの鶏さんは
博多華味鶏レッド90
自然環境の中で、広葉樹の樹液やヨモギ粉末等を配合した独自の天然飼料で育っている。樹液の作用で、鶏肉特有の臭いがない。
食用語大辞典さんから
つやがあってとても綺麗な鶏さんで
鍋に入れるときそういえば
鶏さん独特の臭みがありませんでした
ここであくとり名人参上
スープにﾀｯｶﾝﾏﾘをいれてぐつぐつ煮立ちさせながらあくとりしますよ
そしてまずはスープをいただきます
6時間かけたスープに
華味鶏の出汁がでて
こくがあるけどまろやかなスープ
臭みのなくてめちゃくちゃ旨し
これ最後にご飯入れたら・・・なんて話していたら
会長即行でとある場所
でジャ～もセットしてくれました
いい感じにコラーゲンが
鍋丸ごと飲み干したかったわ
タッカンマリと一緒に入れ具
えのき、じゃがいも、トック、ニンニク
まだまだ続くのですが
今日はまた都会へ
韓国宮廷料理を習いに行ってきますので今から用意しますので
又夜にアップさせていただきます
それから
がんばらんばさんへ
私もせっかく書いた記事が
反映されなかったことがありますよ
かなりショックですよね
私もがんばらんばさんの釜山旅の思い出
ぜひお聞きしたいです
アップ楽しみに待ってます
ユジンより
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