台場駅降りてすぐの、ホテルグランパシフィック内にある
「INCONTRO Osteria&Grill（インコントロオステリアアンドグリル）」で、お食事をしました
ホテルグランパシフィック内ではありますが、
台場駅から繋がるデッキから、すぐにお店にたどり着くことができます。
こちらの背景が、その台場駅へ通じるデッキ。
夏になると、デッキでもお酒を楽しめるそうで、
景色もよく、程よい風も吹き、心地よい場所ですね♪
まずは、シュワシュワで乾杯
はじめに驚いたのは、このお店の価格帯！
生ビールは500円を切る480円で、ソフトドリンクも300円台からと、
台場、しかもホテル内の価格とは思えません！
これなら気兼ねなくおかわりできますね。
普段は、アラカルトでのオーダーだそうですが、
この日は特別にシェフにおまかせしてコースで頂きました。
◆アミューズ「分解茶碗蒸し（？）」
シェフおまかせのお料理なので、正式なメニュー名はありません(笑)
出汁と卵と、具材をそれぞれ分けた、分解した茶碗蒸しのようなもの、
とおっしゃっていました。
ディル風味のオイルで風味付けされたハモのスープに、
ホワイトアスパラのコンフィと、２時間スモークされたとろっとろの温泉卵が入っています。
◆冷製の前菜「干しカレイのカルパッチョ」
一度火入れされたカレイと、徳島産のみずみずしいフルーツトマト、
そしてソースは、シャンツァイペースのソースに、
ナンプラーと白ワインビネガー、オリーブオイルが加えられたものです。
シャンツァイやナンプラーなどの、アジアン要素がまたおもしろいですね♪
◆パスタ「トマトとバジルのパスタ」
2種類のトマトが使われた生パスタですが、トマト本来の自然の甘さをたっぷり堪能できます。
そして、モッツァレッラチーズは、北海道産のもの。白子のようなミルキーさがあります。
辛いオイルをかけてると、味が締まり、よりおいしくなります。
◆魚料理「鰆の低温ロースト」
低音でローストされた岡山県産の鰆に、鰆の白子のコンフィが添えられています。
プロシュートで香り付したビーツのソースが、非常に色鮮やかです。
そして、程よい苦味がなんともいえぬ、アスパラソバージュ。
旬の短いアスパラソバージュを食すことができ、大満足です。
あれ？またコンフィ？と感じたのですが、
話を伺ったところ、シェフは低温調理がお得意だそうで、
それぞれのお料理に、低温スチームとコンフィなどが取り入れられています。
◆肉料理「古白鶏のコンフィ on ジャンボマッシュルーム(?)」
こちらも例外なく、コンフィです。
ものすごく立派なジャンボマッシュルームの上には、
75度で10時間調理された千葉産古白鶏のコンフィ。
手前は、この鶏のハツのコンフィ、おくは低温でスチームされた玉ねぎです。
この緑の粉は、セロリ塩パウダーなのですが、
初めていただきました！
◆デザート
「ココナッツのクレームブリュレ、
ナッツとドライフルーツ入りヌガーグラッセ、
サツマイモのクレームパティシエール」
それぞれ単体でもおいしかったのですが、
ココナッツココナッツし過ぎないクレームブリュレと、
サツマイモのクレームパティシエールの組み合わせが、絶妙でした。
ゆ～っくり調理されたお料理を、ゆ～っくり堪能することができ、
おなかも心も大満足のディナーでした。
駅ちかで比較的リーズナブルなので、ぜひ一度訪れてみてくださいっ！
オススメです。
「INCONTRO Osteria&Grill（インコントロオステリアアンドグリル）」で、お食事をしました
ホテルグランパシフィック内ではありますが、
台場駅から繋がるデッキから、すぐにお店にたどり着くことができます。
こちらの背景が、その台場駅へ通じるデッキ。
夏になると、デッキでもお酒を楽しめるそうで、
景色もよく、程よい風も吹き、心地よい場所ですね♪
まずは、シュワシュワで乾杯
はじめに驚いたのは、このお店の価格帯！
生ビールは500円を切る480円で、ソフトドリンクも300円台からと、
台場、しかもホテル内の価格とは思えません！
これなら気兼ねなくおかわりできますね。
普段は、アラカルトでのオーダーだそうですが、
この日は特別にシェフにおまかせしてコースで頂きました。
◆アミューズ「分解茶碗蒸し（？）」
シェフおまかせのお料理なので、正式なメニュー名はありません(笑)
出汁と卵と、具材をそれぞれ分けた、分解した茶碗蒸しのようなもの、
とおっしゃっていました。
ディル風味のオイルで風味付けされたハモのスープに、
ホワイトアスパラのコンフィと、２時間スモークされたとろっとろの温泉卵が入っています。
◆冷製の前菜「干しカレイのカルパッチョ」
一度火入れされたカレイと、徳島産のみずみずしいフルーツトマト、
そしてソースは、シャンツァイペースのソースに、
ナンプラーと白ワインビネガー、オリーブオイルが加えられたものです。
シャンツァイやナンプラーなどの、アジアン要素がまたおもしろいですね♪
◆パスタ「トマトとバジルのパスタ」
2種類のトマトが使われた生パスタですが、トマト本来の自然の甘さをたっぷり堪能できます。
そして、モッツァレッラチーズは、北海道産のもの。白子のようなミルキーさがあります。
辛いオイルをかけてると、味が締まり、よりおいしくなります。
◆魚料理「鰆の低温ロースト」
低音でローストされた岡山県産の鰆に、鰆の白子のコンフィが添えられています。
プロシュートで香り付したビーツのソースが、非常に色鮮やかです。
そして、程よい苦味がなんともいえぬ、アスパラソバージュ。
旬の短いアスパラソバージュを食すことができ、大満足です。
あれ？またコンフィ？と感じたのですが、
話を伺ったところ、シェフは低温調理がお得意だそうで、
それぞれのお料理に、低温スチームとコンフィなどが取り入れられています。
◆肉料理「古白鶏のコンフィ on ジャンボマッシュルーム(?)」
こちらも例外なく、コンフィです。
ものすごく立派なジャンボマッシュルームの上には、
75度で10時間調理された千葉産古白鶏のコンフィ。
手前は、この鶏のハツのコンフィ、おくは低温でスチームされた玉ねぎです。
この緑の粉は、セロリ塩パウダーなのですが、
初めていただきました！
◆デザート
「ココナッツのクレームブリュレ、
ナッツとドライフルーツ入りヌガーグラッセ、
サツマイモのクレームパティシエール」
それぞれ単体でもおいしかったのですが、
ココナッツココナッツし過ぎないクレームブリュレと、
サツマイモのクレームパティシエールの組み合わせが、絶妙でした。
ゆ～っくり調理されたお料理を、ゆ～っくり堪能することができ、
おなかも心も大満足のディナーでした。
駅ちかで比較的リーズナブルなので、ぜひ一度訪れてみてくださいっ！
オススメです。