七志らーめん＠渋谷道玄坂です。
開店の11時から、多くの人が入店していて、２階席も利用されていました。
「三色の子豚らーめん」は、豚足、豚タン、豚みみで三色という、
日本でただ一つの、ものすごぉく珍しいらーめんだということで、
そして、コラーゲンたっぷりということで、とことん「トン」を食べてみました(笑)
豚足の味付けは、角煮と同じコクのある醤油(＋ちょっと八角)で、
箸からちゅるっと落ちそうなくらい、ぷるっぷるっ。実にやわらかい!
豚タンは、あっさりした薄い醤油味ですが、レモンを絞って食べると、さらにあっさりいただけます。
香味野菜の煮汁で下茹でされているとか。
豚みみは、あっさり塩味で、こりこりした食感が楽しめます。
こりこり部以外は、これまた軟らかく煮えていて、ぷるぷるです。
どれも国産の豚を使用しています。
見た目ほど脂っこくないんだなぁというのが、一口目の印象です。
食べ終わると、ちょーっと脂がもたれたかも？と感じますが、
私の場合、ラーメン食べるときはいつもそうです（笑）
カウンターには、10倍希釈の「濃縮健美茶」が置いてありました。
好きな濃度にできるのは、おもしろいですね。
ラーメンあとにさっぱりと、ちょっと濃い目で頂きました。
食後の甘味として、杏仁豆腐がありましたが、
こちらは、メルマガ会員になると、もれなくプレゼントだそうで、
登録してから再訪することにします。
開店の11時から、多くの人が入店していて、２階席も利用されていました。
「三色の子豚らーめん」は、豚足、豚タン、豚みみで三色という、
日本でただ一つの、ものすごぉく珍しいらーめんだということで、
そして、コラーゲンたっぷりということで、とことん「トン」を食べてみました(笑)
豚足の味付けは、角煮と同じコクのある醤油(＋ちょっと八角)で、
箸からちゅるっと落ちそうなくらい、ぷるっぷるっ。実にやわらかい!
豚タンは、あっさりした薄い醤油味ですが、レモンを絞って食べると、さらにあっさりいただけます。
香味野菜の煮汁で下茹でされているとか。
豚みみは、あっさり塩味で、こりこりした食感が楽しめます。
こりこり部以外は、これまた軟らかく煮えていて、ぷるぷるです。
どれも国産の豚を使用しています。
見た目ほど脂っこくないんだなぁというのが、一口目の印象です。
食べ終わると、ちょーっと脂がもたれたかも？と感じますが、
私の場合、ラーメン食べるときはいつもそうです（笑）
カウンターには、10倍希釈の「濃縮健美茶」が置いてありました。
好きな濃度にできるのは、おもしろいですね。
ラーメンあとにさっぱりと、ちょっと濃い目で頂きました。
食後の甘味として、杏仁豆腐がありましたが、
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登録してから再訪することにします。
七志 とんこつ編 渋谷道玄坂店 （ラーメン / 渋谷駅、神泉駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5